🌱babka szpinakowa

Nie będę pisać dziś wiele, bo przygotowania do świąt plus praca mnie gonią. Ale koniecznie muszę się z Wami podzielić przepisem od mojej kochanej Maggie M. Za każdym razem, gdy robiła tą babkę - moje oczy wychodziły z orbit. Kolor powalał na kolana i tylko mogłam sobie wyobrażać jej smak oglądając ją na zdjęciach. W końcu ją upiekłam i powiem Wam, że na święta takie ciasto będzie wprost idealne.

CO POTRZEBUJEMY:

• 170 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 100-150 g świeżego szpinaku (same liście)
• 110 ml oliwy 
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

DO DZIEŁA:

1. Zacznij od dokładnego zblendowania szpinaku z oliwą. 
2. W oddzielnym naczyniu ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
3. Dodaj do masy esencję waniliową, sok z cytryny a na koniec szpinak. Dokładnie wymieszaj. 
4. W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz z solą. Na koniec połącz obie masy.
5. Keksówkę wyłóż papierem i wylej ciasto do foremki. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Zacznij od ubicia jajek. Wlej je do naczynia, załóż motylek i ustaw 3 minuty / obroty 3-4. W trakcie ubijania dodawaj powoli cukier. Dalej miksując przez 1 minutę dodaj do masy esencję waniliową i sok z cytryny. Przełóż do miski.
2. Następnie dokładnie zblenduj szpinak z oliwą. Ustaw czas na 1 minutę i obroty na 4 - powoli zwiększając do 6. W trakcie miksowania sprawdzaj stan szpinaku, ewentualnie zgarnij kopystką szpinak ze ścianek.
3. W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz z solą. 
4. Do szpinaku dodaj masę jajeczną. Ustaw czas na 2 minuty / obroty 4 i przez otwór w pokrywie dodawaj suche składniki.
5. Keksówkę wyłóż papierem i wylej ciasto do foremki. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Babka świetnie się komponuje z lukrem 
• Wszystkim, którzy obawiają się smaku szpinaku w cieście gwarantuję, że jest on niewyczuwalny.