🇬🇷 Spanakopita - grecka tarta z fetą i szpinakiem

W tym roku marzyłam o wakacjach w Grecji, ale z różnych powodów nie udało się zrealizować tego marzenia. Dlatego tak jak kiedyś dzięki przepisowi na CHINKALLI poznałam smak Gruzji, tak dziś dzięki wytrawnej tarcie ze szpinakiem i fetą zapraszam Was na kulinarną podróż do Grecji. Smakujmy ciasta SPANAKOPITA. 

CO POTRZEBUJEMY:

• ciasto filo - u mnie 136 g
• 100 g masła + 1 łyżka
• 2 ząbki czosnku
• opakowanie szpinaku baby - 125 g
• feta - 270 g
• 2 jaja
• gałązka szczypiorku
• serek wiejski light - 200 g
• sól, gałka muszkatułowa - do smaku

DO DZIEŁA:

1. Rozgrzej łyżkę masła na patelni. Przeciśnij przez praskę czosnek i krótko podsmaż. Dodaj szpinak, przemieszaj i poczekaj aż liście zmiękną. Przełóż do miski. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Do miski ze szpinakiem dodaj pokruszoną fetę, jajka oraz posiekany szczypiorek. Dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj serek wiejski i dopraw solą oraz gałką muszkatułową. 
3. Włącz piekarnik na 170 stopni góra-dół. Roztop masło.
4. Formę do ciasta posmaruj masłem. Wyłóż płat ciasta filo i posmaruj go również masłem. Postępuj tak z każdym kolejnym płatem, układając je na zakładkę tak, aby ciasto wystawało poza obręcz formy. Gdy ułożysz już wszystkie kawałki ciasta wyłóż na środek farsz. Zawiń boki do środka ponownie smarując je masłem. 
5. Piecz 40 minut w 170 stopniach.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wrzuć czosnek i ustaw 6 sek / obroty 6. Zgarnij boki kopystką, dodaj łyżkę masła i ustaw 3 minuty / 120 stopni / obroty 2. Po tym czasie dodaj szpinak i duś przez 7 minut / 120 stopni / obroty wsteczne 1.
2. Do naczynia dodaj pokruszoną fetę, jajka, serek wiejski oraz posiekany szczypiorek, ustaw 5 sekund / obroty 6. Dopraw  solą oraz gałką muszkatułową. 
3. Włącz piekarnik na 170 stopni góra-dół. Roztop masło.
4. Formę do ciasta posmaruj masłem. Wyłóż płat ciasta filo i posmaruj go również masłem. Postępuj tak z każdym kolejnym płatem, układając je na zakładkę tak, aby ciasto wystawało poza obręcz formy. Gdy ułożysz już wszystkie kawałki ciasta wyłóż na środek farsz. Zawiń boki do środka ponownie smarując je masłem. 
5. Piecz 40 minut w 170 stopniach.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Płaty ciasta filo, które czekają na wykorzystanie przykryj wilgotną ściereczką, ponieważ bardzo szybko wysychają.
• Jeśli zostało Ci roztopione masło - polej nim potrawę przed wstawieniem do pieca.
• Grecką Spanakopitę polecam serwować z sosem tzatziki lub sosem czosnkowym.

Czytaj więcej »

🥕 bulionetka warzywna

Jakiś czas temu przygotowałam po raz pierwszy drobiową pastę rosołową i przepadłam. Od tamtej pory jest to już stały element w mojej kuchni, a raczej lodówce i nie wyobrażam sobie bez niej  gotowania zup. Dzisiaj przekazuję Wam nową odsłonę tego koncentratu - czyli warzywną wersję bulionetki.

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• seler naciowy (4-5 gałązek)
• kawałek cukinii (około 120g)
• 1 pomidor bez skórki
• 60 g tartego parmezanu
• 150 g soli
• 2 łyżki mieszanki olejów CARDIO (polecam Mikstura Olei CARDIO Dr Gaja
• 120 ml białego wina
• przyprawy: 
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 ziarna jałowca
• płaska łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• garść dowolnych świeżych ziół

DO DZIEŁA:

1. Umyte warzywa zetrzyj na tarce lub posiekaj w malakserze. Cebulę oraz świeże zioła drobno posiekaj. Pomidor pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Ziele angielskie, kolendrę, jałowiec utłucz w moździerzu. 
2. Wszystkie składniki (oprócz parmezanu) włóż do garnka o grubym dnie. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez  koło 30 minut od czasu do czasu mieszając.
3. Po pół godzinie dodaj parmezan i gotuj jeszcze 10-15 minut uważając aby koncentrat nie przywarł do dna. 
4. Na zakończenie zmiksuj bulionetkę na gładką masę i przełóż do szczelnie zamykanych słoików. Odstaw do ostygnięcia. Przechowuj w lodówce.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Umieść w naczyniu wszystkie składniki (oprócz parmezanu,oleju, wina i soli). Ustaw 10 sekund / obroty 7 i rozdrobnij przy pomocy kopystki. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia.
2. Wlej do naczynia wino, olej CARDIO oraz sól i gotuj przez 30 minut / VAROMA / obroty 2. Na pokrywie ustaw koszyczek.
3. Po pół godzinie dodaj parmezan. Miksuj pastę przez 20 sekund / na maksymalnych obrotach - 10.
4. Przełóż bulionetkę do szczelnie zamykanych słoików. Odstaw do ostygnięcia. Przechowuj w lodówce.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• w trakcie gotowania uważajcie, aby bulionetka Wam nie przywarła. Masa jest gęsta szczególnie w drugiej fazie gotowania.
• Koncentratu warzywnego używam zamiast tzw. kostek rosołowych przy gotowaniu zup, sosów
• Bulion można przechowywać w lodówce około 3 miesiące. Sól jest naturalnym konserwantem, który utrzyma świeżość koncentratu.
• Wymiennie zamiast wina można użyć wody.
• przepis na bulionetkę drobiową znajdziecie tutaj - BULIONETKA DROBIOWA Smakołyki Dominiki

Czytaj więcej »

🍯 ekspresowy deser miodowy z sezonowymi owocami

W tym roku lato jest mocno grymaśne. Pszczółki z pasieki mojego Taty nie zaopatrzą tylu chetnych co w latach ubiegłych. Postanowiłam więc poszukać miodu prawdziwego, który by dorównał temu od Taty. To znaczy temu, od jego pszczół oczywiście ;) Miody Wileńskich - bo o nich właśnie chcę Wam napisać, to pyszne, zdrowe i najprawdziwsze miody naturalne. 

Miody Wileńskich to firma rodzinna, gdzie tradycje pszczelarskie sięgają aż 3 pokoleń wstecz. Wszyscy tutaj znają się na miodach, pszczołach i pracują na pasiece nie z przymusu, a z pasji. To zamiłowanie do miodu czuć:

• 🍯 po pierwsze - w samym kontakcie z właścicielami,
• 🍯po drugie - w pysznym smaku miodów (wyjadam paluchem ze słoika), 
• 🍯 po trzecie - w pięknym opakowaniu.

Miody Wileńskich można zakupić w małych słoikach po 400g lub w dużych tzw. litrowych, które posiadają wagę 950g. Co ważne - zamówicie je za pośrednictwem strony http://miodywilenskich.pl/kontakt/zamowienie, a za przesyłkę zapłacicie na prawdę niewiele. Ja otrzymałam w paczce 4 słoiki. Miałam obawy, czy w transporcie się nie potłuką…..ale nie musicie się martwić! Nic nie ma prawa się z stać z Waszymi słodkimi zakupami w trakcie doręczenia, ponieważ  są doskonale zabezpieczone, a paczki odpowiednio oznakowane.  

Miód wykorzystuję najczęściej w nieprzetworzonej postaci, do śniadania na bułeczce. Dziś chcę Wam jednak pokazać szybki sposób na zdrowe słodkości nie tylko dla  najmłodszych…czyli idealny, miodowy deser na lato.

CO POTRZEBUJEMY:

• 🐝🐝🐝  miód wielokwiatowy z cynamonem Miody Wileńskich
• 🐝 🐝🐝 ryż dmuchany z cynamonem
• 🐝 🐝🐝 jogurt naturalny 
• 🐝🐝🐝 owoce sezonowe

DO DZIEŁA:

Ryż wymieszaj w miseczce z miodem. W pucharkach układaj naprzemiennie masę miodową i jogurt. Podawaj z sezonowymi owocami.

I to wszystko - pyszny deser na upalne dni, zjada się równie szybko jak przygotowuje i w dodatku ze smakiem :)

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Celowo nie podaję proporcji, ponieważ musicie samodzielnie je dopasować do ilości osób dla których chcecie przyrządzić ten smakołyk. 
• Miody z pasieki Wileńskich Wileńskich możecie zamawiać tutaj - - - zamówienie Miody Wileńskich
• jak dla mnie najlepiej z tym deserem komponują się kwaśne owoce takie jak porzeczki

 

 i jeszcze dodatkowo GALERIA MIODÓW :) są przepyszne :)

Czytaj więcej »

🍤 krewetki w tempurze

Zaczęło się od przygotowania słodkiego sosu chilli. A skoro jest sos to warto przygotować do niego jakieś danie inspirowane kuchnią azjatycką. Idąc tym tropem zakupiłam krewetki i przygotowałam na obiad krewetki w tempurze, podałam z ryżem, surówką z młodej kapusty i sosem chilli. Przepis na sos znajdziecie tutaj : słodki sos chilli. A wszystkich wielbicieli dań orientalnych zapraszam po przepis.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 450 g krewetek mrożonych
• mąką do obtaczania krewetek
• olej do smażenia

składniki na ciasto:

• 150 ml bardzo zimnej wody gazowanej
• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka soli

DO DZIEŁA:

Zacznij od rozmrożenia krewetek. Następnie sprawdź czy są oczyszczone. Jeśli nie - spójrz niżej, w poradach podałam jak je oczyścić. 

Do miski włóż wszystkie składniki na tempurę i połącz trzepaczką lub mikserem na jednolitą masę. Wstaw do lodówki.

Rozgrzej olej w wysokim rondlu. 

Nasyp do miseczki mąkę. Trzymając krewetkę za ogonek - obtaczaj ją w mące, a następnie zanurz w schłodzonej tempurze. Smaż na złoty kolor z obu stron. 

Usmażone krewetki przełóż na papierowy ręcznik, aby oddały nadmiar tłuszczu.

Smacznego.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Zacznij od rozmrożenia krewetek. Następnie sprawdź czy są oczyszczone. Jeśli nie - spójrz niżej, w poradach podałam jak je oczyścić. 
2. Do naczynia włóż wszystkie składniki na tempurę - ustaw 15 sekund / obroty 4. Przełóż do miski i wstaw do lodówki.
3. Rozgrzej olej w wysokim rondlu. 
4. Nasyp do miseczki mąkę. Trzymając krewetkę za ogonek - obtaczaj ją w mące, a następnie zanurz w schłodzonej tempurze. Smaż na złoty kolor z obu stron. 
5. Usmażone krewetki przełóż na papierowy ręcznik, aby oddały nadmiar tłuszczu.Smacznego.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Czyszczenie krewetek: krewetkę obierz z pancerzyka, usuń główki, pozostaw ogonki. Natnij na grzbiecie i usuń ciemną żyłkę. Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
• Tempura świetnie nadaje się również do warzyw i mięsa. 
• W trakcie smażenia unikajcie zbyt wielu krewetek na patelni, ponieważ może to spowodować zbyt wolne smażenie. Aby potrawa była chrupiąca - olej musi być bardzo gorący.
• Krewetki polecam również jako przekąskę. Świetnie nadają się do zjedzenia na zimno.
• Przepis na słodki sos chilli znajdziecie tutaj ----> przepis na sos chilli
• Smakosze polecają również sos sojowy jako dodatek do krewetek w tempurze.

Czytaj więcej »