🍋 cytrynowe herbatniki

 

Uwielbiam wypieki cytrynowe. Jeśli chodzi o ciasta to przyznaję, że zdarzają mi się zakalce. Ale przy ciasteczkach ten problem znika. Dlatego jeśli lubicie smak i rześkość cytrusów to polecam przepis na cytrynowe herbatniczki.

CO POTRZEBUJEMY:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g bułki tartej
• 1 cukier waniliowy
• 30 g cukru pudru
• 6g proszku do pieczenia
• 50g zimnego masła startego na grubych oczkach
• 2 żółtka
• 50 g śmietany 18%
• zest (otarta skórka) z 1 cytryny

DO DZIEŁA:

1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, bułkę tartą, oba cukry i proszek do pieczenia. 
2. Dodaj: masło, żółtka, śmietanę oraz zest i zagnieć ciasto. Włóż do lodówki na minimum pół godziny.
3. Wałkuj ciasto i wykrawaj ciasteczka w ulubionym kształcie. Piecz 13 minut w temperaturze 180 stopni (góra-dół).

Czytaj więcej »

Mój Catering - recenzja diety

 

Wpis powstał przy współpracy reklamowej z firmą Mój Catering.

Dziś przychodzę do Was z recenzją cateringu dietetycznego Mój Catering. Miałam przyjemność przetestować menu i w tym czasie wcale nie myśleć o gotowaniu. Było to dla mnie zaskakujące, ale też miłe, że nie musiałam przygotowywać posiłków, tylko ktoś zrobił je dla mnie. Wcześniej przygotowane, elegancko zapakowane w papierową torbę  i dostarczone rano pod moje drzwi. Po prostu idealnie. Wstałam, zaparzyłam sobie kawę i mogłam cieszyć się od razu pysznym śniadankiem. Takiego z pewnością w środku tygodnia nie zaserwowałabym sobie. No bo kto ma czas we wtorek rano przyrządzać grzankę z jajkiem sadzonym i dipem bazyliowym? Mi się to nie zdarza :)

Z reguły w ciągu dnia zapominam o tym, aby zjeść 4 czy 5 posiłków. Jeśli korzysta się z cateringu ten problem znika. Posiłki z wybranej diety są hermetycznie zapakowane i gotowe do spożycia. Niektóre na zimno - tak jak moje II śniadanie (jogurtowy serniczek z musem malinowym), a niektóre na ciepło (kolacja - Makaron w pesto buraczanym z krewetkami, orzechami włoskimi, kalafiorem romanesco i pomidorkami). Obiad, który dostarczył Mój Catering tak mi zasmakował, że spróbowałam go odtworzyć dla całej rodzinki … przyznaję, że udało się z sukcesem.

Wszystkie dania, które otrzymałam były smaczne, doprawione, ale to co mnie szczególnie urzekło to ich różnorodność. Szeroka paleta smaków powoduje, że jedzenie ma swój charakter i nie jest nudne. Nie jemy codziennie kanapek z serem. Każdego dnia jesteśmy zaskakiwani przez kucharzy czymś wyjątkowym. Dieta pudełkowa gwarantuje pełnowartościowe, zbilansowane jedzenie i wysoką jakość produktów. Smak i estetyka pakowania jak najbardziej do mnie przemawiają. Gdyby nie fakt, że jestem „gotująca” to na pewno skorzystałabym z dłuższego abonamentu. 

Moje menu - dieta wegetariańska z rybami: 

• Śniadanie: Razowe croque madame z jajkiem sadzonym i dipem bazyliowym #WEGE
• II Śniadanie: Jogurtowy serniczek z musem malinowym i nutką wanilii
• Obiad: Tofu w sosie szpinakowo-pieczarkowym z kaszą gryczaną i surówką z czerwonej kapusty z jabłkiem
• Podwieczorek: Wytrawne placuszki z cukinii podane z serkiem wiejskim
• Kolacja: Makaron w pesto buraczanym z krewetkami, orzechami włoskimi, kalafiorem romanesco i pomidorkami

Wpis powstał przy współpracy reklamowej z firmą Mój Catering.

Czytaj więcej »

🥗 sałatka cezar

 

Czasami mam ochotę, aby na śniadanie przygotować coś innego niż kanapki czy jajecznica. Ostatnio w taki dzień przygotowałam sałatkę cezar. Jest lekka, ale też syta, bo dodajemy do niej kurczaka. Poza tym sos i parmezan, którym obsypujemy sowicie sałatkę dają pyszny, aksamitny smak. 

CO POTRZEBUJEMY:

• pierś z kurczaka - około 200-300 g
• oliwa
• sałata rzymska (2 małe główki)
• kilka łyżek tartego parmezanu
• bułka

składniki na sos:

• 6 łyżek majonezu
• 2 ząbki czosnku 
• 1,5 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki sosu Worcestershire

DO DZIEŁA:

1. Bagietkę pokrój w kostkę lub na małe kanapki.
2. Kurczaka pokrój na 4 kawałki. Posól i podsmaż na oliwie. Zdejmij mięso z patelni i pozostałym tłuszczu podsmaż bagietkę. Mieszaj co chwilę, aż grzanki zrobią się chrupie.
3. Sałatę pokrój. Czosnek przeciśnij przez praskę. Do miseczki włóż wszystkie składniki na sos: czosnek, majonez, musztardę, sok z cytryny i sos Worcestershire. Wymieszaj.
4. Sałatę wymieszaj z połową sosu. Połóż na górze kurczaka i grzanki. Dodaj pozostały sos. Posyp obficie parmezanem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

🥮 babka marmurkowa

Dziś dodaję obiecany na instagramie przepis na pyszną babkę dwukolorową. To typowa babeczka marmurkowa, którą można też upiec w keksówce. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 300 g miękkiego masła (250g+50g)
• 280 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 szczypta soli
• 5 jajek
• 370 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia, (15 g)
• 80 g mleka (40g+40g)
• 30 g gorzkiego kakao

DO DZIEŁA:

1. Formę do babki posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do 175°C. 
2. Miękkie masło, cukier, cukier waniliowy i 1 szczyptę soli ucieraj mikserem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jajka, połowę mleka i zmiksuj. 
3. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Połowę ciasta przelej do formy. Do drugiej części ciasta dodaj kakao, pozostałe mleko i zmiksuj. Ciemne ciasto wylej na jasne. Przeciągnij widelcem przez obie warstwy ciasta, rysując nim zawijasy, aby babka miała ciekawe wzory po upieczeniu. 
5. Piecz 60 minut do tzw. suchego patyczka. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Formę do babki posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do 175°C. 
2. Do naczynia miksującego włóż masło i utrzyj je 1 min/obroty 5.
3. Dodaj cukier (250g) oraz cukier waniliowy, a także szczyptę soli i ponownie wymieszaj 40 sek/obroty 5.
4. Ustaw czas 2 minuty i obroty 5. Przez otwór w pokrywie dodawaj po jajku. 
5. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia. Wsyp do masy jajecznej. Dodaj mleko (40g) i wymieszaj 20 sekund/obroty 5. Połowę masy wlej do formy.
6. Do pozostałej masy dodaj kakao, 50 g cukru, 40 g mleka i wymieszaj 6 sekund/obroty 5. W razie potrzeby zgarnij ciasto ze ścianek naczynia i zamieszaj ponownie. Ciemne ciasto wylej na jasne. Przeciągnij widelcem przez obie warstwy ciasta, rysując nim zawijasy, aby babka miała ciekawe wzory po upieczeniu. 
7. Piecz 60 minut do tzw. suchego patyczka. 

Czytaj więcej »

🍞 tosty francuskie z marakują i suszoną wiśnią

Tosty francuskie to typowe, rozpieszczające śniadanie. Kiedy chcesz sobie dogodzić i przygotować coś pysznego, otulającego, słodkiego - ten przepis spełni Twoje oczekiwania. Najsmaczniejsze są, gdy użyjemy słodkiej chałki drożdżowej, ale jeśli jej nie masz - to wykorzystaj "wczorajsze" bułeczki. 

CO POTRZEBUJEMY:

• chałka (najlepiej kilkudniowa)
• masło
• śmietanka 30%
• jajka
• cukier waniliowy
• marakuja, liofilizowana wiśnia
• mięta

DO DZIEŁA:

1. Nie podałam ilości jajek ani śmietanki, ponieważ te proporcje trzeba dobrać do ilości chałki. Na 1 jajko przyjmuję około 40 ml śmietanki.
2. Chałkę pokrój na kromeczki
3. Jajka rozbełtaj widelcem, dolej śmietanki i wymieszaj dokładnie.
4. Na patelni rozpuść masło. Chałkę maczaj w jajku i smaż na złoty kolor na małym ogniu. Po przewróceniu kromki na drugą stronę, posyp ją z wierzchu cukrem waniliowym.
5. Podawaj z marakują i liofilizowaną wiśnią. Jeśli masz ochotę możesz posypać również cukrem pudrem lub polać delikatnie miodem. 

Czytaj więcej »

⛩ tofu w sosie azjatyckim

Moje pierwsze próby związane z TOFU nie były obiecujące. Szczerze mówiąc nie potrafiłam dobrze go przyrządzić i rodzina straciła zainteresowanie tofu. Do czasu kiedy spróbowałam przepisu na TOFU zmieniające życie Marty Dymek z Jadłonomii. Tofu w tym wydaniu jest przepyszne, pełne azjatyckiego smaku i wystarczy podać je z ryżem i obiad gotowy. 

CO POTRZEBUJEMY:

• kostka TOFU
• mąka ziemniaczana
• olej do smażenia

składniki na sos:

• 5 łyżek sosu sojowego
• 5 łyżek miodu
• niepełna szklanka wody
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru

DO DZIEŁA:

1. Tofu pokrój w kostkę i obtocz w mące ziemniaczanej. Następnie podsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju. Przełóż na papier, aby odsączyć.
2. Wszystkie składniki na sos wrzuć na czystą patelnie i zagotuj. Po chwili dodaj usmażone tofu i potrzymaj kilka minut na ogniu, aż sos zgęstnieje, a tofu nabierze smaku sosu.
3. Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym. Posyp szczypiorkiem lub kolendrą oraz sezamem.

SMACZNEGO!

Czytaj więcej »

🟤 ciasteczka mini-brownie

Te ciasteczka zrobisz szybko i ku uciesze najbliższych. Smakują jak miniaturowe brownie tyle, że wielkości 2 kęsów. Piekę je i chowam w słoiku na "czarną godzinę" dla moich łasuchów. Od kilku lat goszczą też na święta Bożego Narodzenia i wówczas polecam podkręcić ich smak otartą skórką z pomarańczy lub innych cytrusów. W tym roku - zniknęły szybciej niż pierniczki. Chociaż przyznaję, że niekwestionowanym świątecznym, ciasteczkowym królem są norweskie brune pinner.

CO POTRZEBUJEMY:

• 225 g masła
• 300 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 375 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (PDP)
• opcjonalnie: otarta skórka z pomarańczy

DO DZIEŁA:

1. Masło cukier i cukier waniliowy umieść w metalowej misie i utrzyj na parze. Ucieraj do czasu, aż masa będzie puszysta i jasna.
2. Zdejmij misę i ciągle ucierając dodaj po jednym jajku.
3. Suche składniki (mąka, sól, PDP, kakao) wymieszaj ze sobą, dodaj do ubitej masy i połącz.
4. Ciasto włóż na 20-30 minut do lodówki.
5. Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Polecam założyć rękawiczki jednorazowe, bo ciasto lubi kleić się do rąk.
6. Kulki układaj na blasze zachowując odstępy, bo ciasteczka będą się "rozpychać" w trakcie pieczenia.
7. Piecz w 180 stopniach przez 13 minut. Nawet jeśli będzie Ci się wydawać, że powinny się piec dłużej - zignoruj ten wewnętrzny głos. Dłuższe pieczenie zbyt mocno wysuszy ciasteczka, a wiadomo...brownie ma wilgotny środek.
8. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blaszce, aby wystygły. A kiedy wystygną, przełóż je do słoika lub puszki i schowaj przed domownikami, bo wyjedzą raz dwa ;)

Czytaj więcej »

🧅 SYLTET RØDLØK czyli norweska, piklowana cebula czerwona

Przepisów norweskich ciąg dalszy. Piklowana czerwona cebula, którą Norwedzy jedzą namiętnie. Przygotowanie zajmuje dosłownie 10 minut i już następnego dnia można smakować tego skandynawskiego przysmaku. Osobiście poza smakiem zauroczył mnie też kolor "syltet rodlok" z zalewą.... przepiękny róż. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 4 mniejsze czerwone cebule

składniki na zalewę:

• 100 ml wody
• 100 ml octu
• 100 g cukru
• 4 liście laurowe
• 4 gwiazdki anyżu
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• około 1,5 cm imbiru w plasterkach

DO DZIEŁA:

1. Cebulę pokrój w krążki lub piórka (wg własnego gustu). Ułóż w czystych słoiczkach.
2. Wszystkie składniki zalewy umieść w rondelku i podgrzewaj do czasu rozpuszczenia się cukru.
3. Zalej cebulę, zakręć słoiki, a już następnego dnia możesz próbować tego specyjału. Polecam jako dodatek do kanapki, przekąsek czy nawet obiadu. Piklowana czerwona cebulka jest tak smaczna, że można ją jeść do wszystkiego :)

* Przepis pochodzi z bloga Angeli Love is homemade - Polki mieszkającej w Oslo, która dzieli się wspaniałymi przepisami - nie tylko norweskimi.

Czytaj więcej »

norweskie ciasteczka bożonarodzeniowe BRUNE PINNER

Rok temu upiekłam pyszne ciasteczka, ale zapomniałam je sfotografować, żeby dodać przepis na blogu. W tym roku tego błędu już nie popełniłam. 

W oryginalnym przepisie jednym ze składników jest "lys sirup"czyli syrop cukrowy. Można go zastąpić lejącym miodem lub syropem klonowym. Mi udało się w tym roku zrobić z oryginalnym syropem, który przywiozłam z "polowania na zorzę" w Norwegii.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka lys sirup
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

dodatkowo:

• 1 białko
• posiekane migdały
• brązowy cukier lub cukier gruboziarnisty

DO DZIEŁA:

1. Cukier utrzyj z masłem na puszystą, jasną masę.
2. Następnie dodaj żółtko i syrop i ponownie wymieszaj.
3. Dodaj mąkę, cynamon, kardamon, sodę oczyszczoną oraz cukier waniliowy. Zagnieć ciasto i podziel je od razu na 4 równe części. Każdą zawiń w folię i włóż do lodówki na około 40-60 minut.
4. W tym czasie przygotuj sobie 2 blaszki. Wyłóż je papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni góra - dół.
5. Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz palcami bezpośrednio na blaszce. Uformuj 4 podłużne placki - na długość całej blaszki. Ciasto powinno mieć grubość około 0,5 cm.
6. Każdy placek posmaruj białkiem, posyp siekanymi migdałami oraz cukrem i piecz około 12-15 minut.
7. Bezpośrednio po upieczeniu każdy placek pokrój (najlepiej nożem do pizzy) na podłużne ciasteczka. Krój pod skosem brązowe paluchy i pozostaw do ostygnięcia.
8. Przechowuj w szczelnym pudełku, najlepiej w chłodnym miejscu.

 

Czytaj więcej »

🍏 kokosowy jabłecznik

 

Jabłecznik kokosowy to pyszne ciasto, które szybko przygotujesz dla domowników. Kokosowy lukier jest dopełnieniem smaku. Ciasto z pewnością zagości u nas jeszcze nie raz. 

Przepis jest na niedużą blaszkę, więc jeśli masz w domu wielbicieli domowych smakołyków - to podwój ilość składników i upiecz jabłecznik w dużej blaszce.

CO POTRZEBUJEMY:

na ciasto:

• 3-4 jabłka
• 130 g masła
• 130 g cukru
• 2 jajka
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny + opcjonalnie skórka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 75 g wiórków kokosowych
• 125 g maślanki lub jogurtu naturalnego

na lukier:

• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• cukier puder
• wiórki kokosowe - około 2 łyżeczki

DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawaj po jajku ciągle miksując. 
3. Do ciasta dodawaj na zmianę: mąkę z proszkiem do pieczenia, wiórki oraz maślankę - aż do wyczerpania składników. Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj szpatułką. 
4. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
5. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut. 
6. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę - 1 minuta / INTERWAŁ. Następnie dodaj do naczynia w kolejności: maślankę, jajka, sok z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia i wiórki. Ustaw 10 sekund obroty 4.
3. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
4. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut.
5. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »