drożdżówki z serem

Jak dla mnie słodycze typu batoniki, wafelki czekolady czy cukierki mogą nie istnieć. Nawet powieka mi nie drgnie w sklepie, gdy stoję przy kasie i widzę wszystkie te słodkości krzyczące „weź mnie”. Ale za to wystarczy, że wejdę do cukierni… pączki uśmiechają się do mnie szeroko, bezy puszczają oczko, że nie wspomnę o drożdżówkach….Najlepsze drożdżówki - moim zdaniem - są nad morzem. Prawdziwe "szneki z glancem". Miękka i słodka drożdżowa buła, z lekko chrupiącym kruszonem i aż białym od słodyczy lukrem. Wiem! Głowa mówi - jakie to niezdrowe….ale ta sama głowa patrzy na bułeczkę i pojawia się myśl ”… mhhhhmmmmm :) :) :)”

Zaczęłam więc poszukiwanie jakiegoś zamiennika. Buszowałam w necie - ale jednak bez skutku. Dlatego postanowiłam trochę zaimprowizować. Wybrałam do bułeczek nadzienie serowe, a z szafki wyskoczyła mąka bezglutenowa. I tak powstały alternatywne drożdżówki. W planach na następne pieczenie są bułeczki z dżemem gruszkowym. Przepis na dżem podawałam tu: klik

Jeszcze chodzi mi po głowie drożdżówka z budyniem …. to będzie coś!

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

szklanka mąki (u mnie bezglutenowa)

szklanka mleka (może być roślinne)

1 jajko

2 łyżki masła

2 łyżki ksylitolu

opakowanie suchych drożdży

składniki na nadzienie:

opakowanie chudego twarogu

żółtko

białko

4 łyżki ksylitolu

esencja waniliowa

DO DZIEŁA:

Zacznij od roztopienia masła w rondelku. Odstaw roztopione masło z ognia i dodaj pół szklanki mleka. Zamieszaj i pozostaw, aby wystygło. Teraz zabieramy się za przygotowanie ciasta. Do miski wsyp mąkę, drożdże i zamieszaj suche składniki. Zalej drugą połową mleka i dodaj jajko. Wymieszaj. Dodaj wystudzone masło z rondelka i znów dokładnie zamieszaj. Ja użyłam miksera z końcówkami do ciasta drożdżowego. Odstaw zaczyn w ciepłe miejsce, przykrywając miskę ściereczką.

Kiedy ciasto będzie sobie rosło, wymieszaj twaróg z żółtkiem oraz z ksylitolem. Białko ubij na sztywno.

Po 30 minutach odrywaj po kawałku ciasta i formuj płaskie placuszki. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdą bułeczkę nakładaj łyżkę serowego nadzienia. Drożdżówkę posmaruj pianą z białek.

Piecz 20 minut w nagrzanym piekarniku - 180 stopni - góra/dół.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

- aby dobrze formowało się bułeczki - przed oderwaniem każdego kawałka zanurz dłonie w zimnej wodzie - dzięki temu ciasto nie będzie kleić Ci się do rąk

- mąkę bezglutenową można zastąpić oczywiście zwykłą mąką pszenną - bułeczki będą wówczas bardziej pulchne, ale też będą bardziej kaloryczne

- z nadzieniem można kombinować - tak jak pisałam wyżej, następne w kolejce będzie nadzienie owocowe

- drożdżówki to dobry pomysł na drugie śniadanie do szkoły