pasztet warzywny z czarnuszką

Kiedy poznałam wspaniałość czerwonej soczewicy, chodził mi po głowie pasztet, gdzie główną bohaterką będzie właśnie ona. Ale kiedy zabrałam sie za przygotowania okazało sie, że w domu czerwonej soczewicy brak. Pora była już późna, a marchewka i seler czekały ugotowane - więc zmieniłam koncepcję. Wyciągnęłam z szafki z zapasami czerwoną fasolę i ciecierzycę. Zgrały sie świetnie. Zapraszam Was na degustację.

CO POTRZEBUJEMY:

• puszka ciecierzycy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 cebule
• 4-5 pieczarek
• około 1kg marchwi
• 2 małe selery
• czosnek - 2-3 ząbki
• pół szklanki ziaren słonecznika
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 łyżki majeranku
• pieprz ziołowy - 1-2 łyżeczki
• kolendra - łyżeczka utłuczonych ziarenek
• czarnuszka - 3 szczypty

DO DZIEŁA:

Zacznij od namoczenia ziaren słonecznika - zalej je wrzątkiem. Marchew oraz seler ugotuj. Ciecierzycę i czerwoną fasolę odsącz. Następnie zmiksuj wszystko na jednolitą masę. Cebulkę posiekaj drobno, pieczarki pokrój w małą kostkę i podsmaż wraz z czosnkiem. Połącz warzywa z przesmażoną cebulą i pieczarkami. Dodaj jajo oraz kaszę manną. Teraz kolej na zioła. Posól i dopraw czarnuszką, papryką, majerankiem, pieprzem ziołowym oraz kolendrą. Na koniec zamieszaj wszystko wraz z ziarnami słonecznika. 

Foremkę posmaruj masłem i obsyp kaszą manną. Całą masę warzywną przełóż do formy i zapiekaj w piecu przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Po godzinie, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw pasztet w cieple przez około 20-30 minut. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• pieczeń możesz doprawić swoimi ulubionymi ziołami - czarnuszka ma specyficzny posmak i nie każdemu on odpowiada.
• pasztet świetnie komponuje się w zestawieniu z chrzanem
• będzie ciekawą propozycją na stół wigilijny