maślane bułeczki orkiszowe z lawendą

Gdy zobaczyłam w sklepie lawendę, pomyślałam, że może być ciekawym dodatkiem do mojego kolejnego wypieku. Sama w sobie kojarzy mi się z mydłem i środkami na odstraszanie moli. A jednak! Na opakowaniu widnieje informacja, że jest szczególnie polecana do ciast i deserów.  Świetnie komponuje się na przykład z wanilią, karmelem, miodem czy białą czekoladą. Najpierw pomyślałam, że przygotuję ciasteczka jaglane, ale ponieważ od jakiegoś czasu myślę o upieczeniu swojskiego chleba - poszłam właśnie w tą stronę. Postanowiłam upiec na noworoczne śniadanie maślane bułeczki orkiszowe z dodatkiem lawendy. Lawenda przyśpiesza przemianę materii i ułatwia trawienie - co po okresie wzmożonej konsumpcji świątecznej - jest szczególnie wskazane… ;)

CO POTRZEBUJEMY:

• 650 g mąki orkiszowej razowej
• paczuszkę sypkich drożdży (7g)
• 350 ml mleka
• 7 łyżek brązowego cukru trzcinowego + 3 łyżki do posypania
• 80 g masła
• szczypta soli
• białko
• lawenda (polecam tą sprawdzoną przeze mnie - klik )

DO DZIEŁA:

1. Rozpuść masło w rondelku. Mleko podgrzej, aby było lekko ciepłe. Suche składniki tj. mąkę, drożdże, cukier, sól i łyżkę lawendy wymieszaj w misce. Wlewaj na przemian masełko i mleko zarabiając ciasto łyżką. Gdy się skończą wyrabiaj ciasto ręką, aby było elastyczne i odchodziło od ręki. 
2. Przykryj ściereczką ciasto i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło. 
3. Po tym czasie wyłóż blachę papierem lub folią aluminiową. Natłuszczoną ręką formuj bułeczki i znów przykryj ściereczką i daj im urosnąć. Wystarczy około 30-40 minut. 
4. Potem posmaruj bułeczki białkiem, posyp cukrem oraz odrobiną lawendy. Piecz w temperaturze 190 stopni przez 17-20 minut.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. W naczyniu rozpuść masło - czas 2 minuty / temperatura 80 / obroty 2. Dolej mleko i ustaw czas 2 minuty / temperatura 40 / obroty 2.
2. Dodaj suche składniki tj.: mąkę, drożdże, cukier, sól i łyżkę lawendy. Ustaw 3 minuty / INTERWAŁ. Ciasto pozostaw w naczyniu na godzinę, aby wyrosło.
3. Po tym czasie wyłóż blachę papierem lub folią aluminiową. Natłuszczoną ręką formuj bułeczki i znów przykryj ściereczką i daj im urosnąć. Wystarczy około 30-40 minut. 
4. Potem posmaruj bułeczki białkiem, posyp cukrem oraz odrobiną lawendy. Piecz w temperaturze 190 stopni przez 17-20 minut.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Jeśli będziecie piec na folii aluminiowej, pamiętajcie, aby pędzelkiem rozprowadzić na niej kilka kropli oleju. Dzięki temu sreberko nie przyklei się za bardzo do bułeczki.
• z porcji wychodzi około 10-12 bułeczek
• najlepiej smakują z masłem i dżemem
• zachęcam do odwiedzenia sklepu EcoBlik- osobiście jestem zakochana w ich produktach. Kawa, którą ostatnio Wam prezentowałam (parzona kawa) była fantastyczna. A przyprawy i zioła, które właśnie mam w kuchni - nie dość, że pięknie wyglądają i pachną - to do tego są bardzo dobrej jakości i w przystępnej cenie.