kurczak na butelce piwa

Mięso drobiowe jest wdzięczne w przygotowaniu ze względu na szybkość i łatwość obróbki. Tym bardziej jeśli jest serwowane jako danie z pieca. Uwielbiam takie szybkie przepisy. Moja propozycja na kurczaka w całości to kurczak na butelce piwa. Piwo parując zapewnia w trakcie pieczenia odpowiednie nawilżenie mięsa. Dzięki temu piersi są równie soczyste jak bioderko. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 cały kurczak (najlepiej swojski lub zagrodowy)
• 1 butelka piwa
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra

DO DZIEŁA:

Kurczaka natrzyj solą oraz przyprawami i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Umyj butelkę z piwem, otwórz i odlej połowę. Posadź kurczaka na butelce. Wstaw do piekarnika. Najlepiej w naczyniu żaroodpornym, do którego wytopi się tłuszcz. Piecz w zależności od wagi : 1kg kury = 1 godzina pieczenia. Temperatura 180 stopni. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Niektórzy przyrządzają dodatkowo marynatę z ziołami (estragon, tymianek, oliwa, sok z cytryny) i marynują kurczaka po uprzednim zasoleniu. W marynacie trzymają kurę całą noc. Również w trakcie pieczenia smarują kurę marynatą. Jeszcze tej opcji nie testowałam, ale sądzę, że jest pyszna.
• Piwo nie musi kipieć. Ważne, że paruje w trakcie pieczenia i nawilża mięsko. Chociaż wstawiając pierwszy raz kurkę, myślałam, że będzie delikatnie się sączyć i oblewać ją…ale nie! Proponuję jednorazowo dosypać szczyptę soli do butelki tak, żeby piwo wyszło i zalało kurczaka. A potem już tylko parowanie … ;)
• Świetną opcją jest przygotowanie warzyw i upieczenie ich w sosie, który powstaje w trakcie pieczenia. Mogą to być ziemniaki, marchewka, bataty czy inne ulubione warzywa. Ja wyciągnęłam zamrożoną i pokrojoną w kostkę dynię. Świetnie się udusiła w sosie i była doskonałym dodatkiem do dania.
• Mięso po upieczeniu najlepiej podzielić na porcje nożycami kuchennymi i podawać każdemu ulubione kąski.