smaki dzieciństwa - smalec z jabłkami 🍎🍏🍎

Każdy z nas ma swoje smaki dzieciństwa. To takie łączniki teraźniejszości z czasami beztroski. Gdy masz kęs takiego przysmaku w ustach, wracają wspomnienia, które są ciepłe dla serca. Uwielbiam podsmażone ziemniaki z kefirem, które kojarzą mi się z wakacjami u Babci Ireny. Chleb, śmietana i cukier - to z kolei wspomnienie mojego Taty, który przekazał mi kawałek swojego dzieciństwa w kromce chleba. Przekonywał, że takie połączenie może być smaczne i ... przekonał mnie :) Jest też smalec z jabłkami i jego fantastyczny kwaśno słony smak. Zastanawiałam się jak stworzyć taki smalec, ale bez użycia słoniny. Z pomocą przyszła mi fasola, która po zblendowaniu posiada odpowiednią konsystencję, aby stać się podstawą do smarowidła.

CO POTRZEBUJEMY:

• puszka białej fasoli
• 4 złote renety
• 2 cebule
• sól
• 1 łyżeczka majeranku
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 3 ziarna jałowca
• pieprz czerwony
• 1-2 liście laurowe

DO DZIEŁA:

Odcedź fasolę i zblenduj. Gładką masę posól i dodaj majeranek. Jabłka oraz cebulę obierz i pokrój:  cebulkę w drobną kostkę, a jabłka w grubą kostkę około 1 cm / 1cm. Podsmaż cebulkę, dorzuć jabłuszka. W moździeżu utłucz przyprawy i dodaj do składników na patelni. Przykryj, aby się lekko poddusiły, a następnie odparuj. Fasolę połącz z jabłkami. Przełóż do słoika i wstaw do lodówki, aby wszystko się razem dobrze zmacerowało i schłodziło.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Druga wersja tego smarowidła ma smak głęboko czosnkowy. Polecam osobom, które za smakiem smalcu z jabłkami nie przepadają. Zamiast cebuli z jabłkiem - dodaj upieczony w piekarniku czosnek (1 główka) i odrobinę soku z cytryny. Przyprawy te same. Wystarczy zblendować czosnek wraz  z fasolą i doprawić przyprawami.