🍜 tajska zupa z groszkiem

Zainspirował mnie groszek, który w trakcie zakupów w osiedlowym warzywniaku puścił do mnie oko i już wtedy wiedziałam, że stanie się on bohaterem obiadu. Tym razem ilość składników jest znaczna, ale uwierzcie, że warto. Zupa jest słodko-pikantna, lekko chrupiąca i fantastyczna na letnie dni.

CO POTRZEBUJEMY:

groszek cukrowy 20 dag

2 marchewki

peczek kopru

szczypior z cebulką

1/2 czerwonej cebuli

1 jajko

1 łyżka pasty curry (żółta)

bulion - 2 litry 

1/2 cytryny

mleczko kokosowe w puszce

ulubiony makaron, najlepiej ryżowy (wcześniej ugotowany)

sól, cukier

sałata rzymska

DO DZIEŁA:

1. Cebule pokrój w piórka, marchew w słupki i wrzuć na rozgrzany olej kokosowy. Następnie dodaj posiekany szczypior, koper oraz ugotowany makaron. 
2. Zamieszaj i wbij jajko. Szybkimi ruchami rozprowadź jajko wśród wszystkich składników. Zalej bulionem. Wrzuć groszek i gotuj kilka minut. Dodaj pastę curry i mleczko. Cytrynę wyciśnij i wrzuć skórkę do gotowania - daje fajny orientalny posmak. Dopraw solą i cukrem.
3. Sałatę posiekaj, ułóż na talerzu i nalewaj na nią pyszną zupkę. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Można podawać z pieczywem lub gotowanym jajkiem.