🌹sernik rosa

Serniki to moje ulubione ciasta. Wspomnieniem z dzieciństwa jest sernik na zimno z galaretkami. Przygotowywał go mój Tato i smak tego ciasta jest nie do podrobienia. Uwielbiałam ten czas oczekiwania, kiedy sernik zastygnie i będzie gotowy. Dzisiaj proponuję przepis na sernik  co prawda pieczony, ale niezwykle smaczny- sernik z rosą. Przyznam nieskromnie, że wyszedł mi idealnie. Cieszył oko i podniebienie.

CO POTRZEBUJEMY:
składniki na ciasto:

• 90 g zimnego masła

• 20 g cukru pudru

• 1 jajko

• 1 szklanka mąki pszennej

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

składniki na masę serową:

• 670 g sera półtłustego

• 1 i 3/4 szklanki mleka 3,2%

• 3 żółtka

• 3/4 szklanki cukru

• 1,5 opakowania budyniu waniliowego (nieugotowanego - w proszku ) 

• 80 g (1/3 szklanki) oleju

składniki na bezę:

• 3 białka

• szczypta soli

• 1/2 szklanki (80 g) cukru pudru 

DO DZIEŁA:

1. Zacznij od przygotowania tortownicy - wyłóż ją papierem lub natłuść np. olejem kokosowym lub masłem.

1. Masło posiekaj wraz z cukrem i mąką wymieszaną z proszkiem. Dodaj jajko i szybciutko zagnieć ciasto. Dno tortownicy wyklej ciastem, jeśli wystarczy - to również boki tortownicy.

1. Do przygotowania masy serowej będzie potrzebny malakser. Wszystkie składniki włóż do misy i zmiksuj. Tak przygotowaną masę wylej na ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 180 stopniach przez 50 minut.

1. Po 40 minutach ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie - dalej ubijając - dodawaj cukier puder. Tak przygotowaną bezę wyłóż na sernik (po 50 minutach pieczenia) i piecz jeszcze przez 10 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw w nim ciasto przez około 10-15 minut. Po tym czasie wyciągnij sernik, aby się wystudził.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• przepis podałam na tortownicę o średnicy 25 cm

• rosa zaczyna się pojawiać po około 2 godzinach

• pianka bezowa powinna być lekko przyrumieniona, ale nie ciemnobrązowa