🍬toffi snaps

Zabrałam się w tym roku za pieczenie gingerków bez których nie wyobrażam sobie już Bożego Narodzenia. W planach świątecznych wypieków była tez tarta toffi z wykorzystaniem gotowej masy krówkowej. Jednak wpadł mi do głowy pomysł, aby melasę z oryginalnego przepisu zastąpić właśnie masą kajmakową. Efekt jest przesłodki stonowany odrobiną gruboziarnistej soli. Wielbiciele słonego karmelu będą zachwyceni.

CO POTRZEBUJEMY:

• składniki mokre:
• jajo
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 150 g masła
• puszka masy krówkowej 400g (odejmij 3 łyżki)
• składniki suche:
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka soli gruboziarnistej

DO DZIEŁA:

Przygotuj 2 miski. W jednej połącz składniki suche. W drugiej utrzyj masło z cukrem (mogą pozostać kryształki cukru). Następnie Do masła dorzuć jajka oraz masę i połącz składniki. Wymieszaj ze sobą obie masy i wstaw całość do lodówki na minimum godzinę. 

W tym czasie przygotuj blaszki (najlepiej 3). Wyłóż je papierem do pieczenia. Po schłodzeniu ciasta, odrywaj po kawałeczku i formuj kuleczki o średnicy około 3 cm. Układaj kuleczki na blaszce w odstępach po 4 cm. Ciasto w piekarniku zmienia kształt i z kuleczek powstają ciasteczka. Pieczemy 12 minut (nie dłużej!) w temperaturze 180 stopni. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Pamiętajcie, że ciasteczka same zmienią się z kuleczek w placuszki.
• Nie przekraczajcie czasu pieczenia, choćby wydawało się Wam, że ciasteczka potrzebują jeszcze chwili w piecu. Po wyjęciu - same stwardnieją z zewnątrz zaś w środku zachowają miękkość.