🔸biszkopcik T O B L E R O N E

Moje domowe łasuchy mają jeden przysmak, którego smaku nic nie przebije. Postanowiłam zmierzyć się z nim w kuchni. Myślę, że smak batonika Toblerone zna większość z Was. Zgłębiłam swoją wiedzę i poczytałam skład. Za tym niepowtarzalnym smakiem kryje się przede wszystkim czekolada, migdały i miód. Nie miałam akurat płynnego miodu, który (jak sądzę) wpasowałby się idealnie w recepturę. Użyłam zamiennie kogla mogla, który też dał radę. Wszytko połączyło się w tak pyszną masę, że musiałam sama sobie dać po paluchach, żeby nie zjeść na surowo ;)

CO POTRZEBUJEMY:

• 4 żółtka
• 4 białka
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 200 g migdałów
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 tabliczki mlecznej czekolady
• 2 łyżki mleka

DO DZIEŁA:

Zacznij od zmielenia w malakserze migdałów. Przełóż mączkę migdałową do miseczki i wsyp do niej proszek do pieczenia oraz sodę. Przemieszaj. Następnie ubij białka i odstaw w oddzielnej miseczce.

Czekoladę posiekaj na drobne kawałki i roztop - najlepiej w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek mleka.

Żółtka ubij na kogel mogel wraz z ksylitolem - aż będą bardzo jasne. Teraz dodaj olej kokosowy i dalej wlewaj czekoladę i dodawaj po łyżce zmielonych migdałów. Na koniec dodaj partiami białka i delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.

Wyłóż ciasto do tortownicy. Piecz 30-35 minut w 180 stopniach.

Thermomix do dzieła:

1. Wrzuć do naczynia migdały - czas 2 minuty / obroty 5. Przełóż do miseczki, dodaj proszek do pieczenia oraz sodę. Przemieszaj.

2. W czystym i suchym naczyniu przy pomocy motylka ubij białka 3-4 minuty / obroty 4. Przełóż do oddzielnego naczynia.

3. Mleko oraz czekoladę połamaną na kostki wrzuć do naczynia - 4 minuty / temperatura 80 stopni / obroty 5. Przełóż do oddzielnego naczynia.

4. Do naczynia z motylkiem włóż żółtka i ksylitol - 3 minuty / temperatura 37 / obroty 4. Dodaj olej kokosowy 10 sekund / obroty 4.

5. Teraz ściągnij motylek - ustaw 4 minuty / obroty 4. Przez otwór w pokrywie wlewaj czekoladę i dodawaj po łyżce migdałów.

6. Na koniec dodaj (po łyżce) białka - 30 sekund / obroty 3.

7. Wyłóż ciasto do tortownicy. Piecz 30-35 minut w 180 stopniach.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE

• Jeśli nie macie ksylitolu - możecie dodać zwykły cukier. Zdecydowałam się posłodzić ciasto cukrem brzozowym, aby obniżyć jego kaloryczność. Poza cukrem mamy tu przecież jeszcze mleczną czekoladę :)
• Ilość składników wystarczy na jeden niewysoki biszkopcik. Jeśli chcecie przygotować wysoki tort radzę podwoić składniki i następnie upiec wysoki biszkopt, który podzielicie np. na 2, 3 spody
• Dekoracja biszkopcika: rozpuszczona biała czekolada, płatki migdałowe oraz truskawki. Był to urodzinowy mini torcik - taki, który można szybko przygotować kiedy urodziny przypadają w tygodniu. Prawdziwy tort będzie gotowy na przyjęcie urodzinowe.
• Możecie również przygotować masę lub bitą śmietanę - wyłożyć na biszkopt i dopiero na górze polać czekoladą - z pewnością taka wersja będzie równie pyszna.