🌶 🐓 🌶 chiken po indyjsku czyli potrawka z kurczaka na ostro

W tygodniu słuchałam w radio bardzo ciekawej audycji o Indiach i tak mnie natchnęła, że postanowiłam w weekend przygotować coś w stylu indyjskim. Najbardziej popularną i znaną potrawą jest  kurczak w maśle czyli Butter Chicken. Ale nie znalazłam nikogo, kto poleciłby mi jakiś sprawdzony przepis na to danie. Dlatego skupiłam się na przyprawach i wyczarowałam potrawkę z kurczaka w stylu indyjskim. Piekło w gębie - polecam 😈

CO POTRZEBUJEMY:

na marynatę I

• wyciśnięty sok z połowy cytryny
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1,5 łyżeczki soli

na marynatę II

• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 duży kubek jogurtu naturalnego

pozostałe składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 100 g masła
• 1 duża cebula lub 2 małe
• 3 ząbki czosnku
• około 2-3 cm świeżego imbiru
• kawałek kory cynamonu (lub 1 płaska łyżeczka proszku)
• około 600 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka garam masala, sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżeczka utłuczonych w moździerzu ziaren kolendry
• 2 garście zmielonych orzechów ziemnych

DO DZIEŁA:

Mięso pokrój drobno - na bardzo niewielkie kawałki. Zalej sokiem z cytryny, posól i dodaj chili (świeże oraz w proszku). Wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Następnie wymieszaj jogurt naturalny z przyprawą garam masala i po pół godzinie zalej jogurtem mięso. Przemieszaj ponownie i wstaw do lodówki na godzinę.

Cebulkę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż na maśle. Dodaj do cebuli cynamon oraz imbir i kurczaka (wraz z jogurtem) - smaż 5-8 minut. Następnie zalej pomidorową passatą. Dodaj kurkumę, obie kolendry, paprykę ostrą, garam masala, sól, pieprz. Po około 10 minutach dodaj do potrawy zmielone orzeszki ziemne, usuń cynamon i przemieszaj. Duś jeszcze kolejne 10 minut i gotowe.

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Mięso pokrój drobno - na bardzo niewielkie kawałki. Zalej sokiem z cytryny, posól i dodaj chili (świeże oraz w proszku). Wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

2. Następnie wymieszaj jogurt naturalny z przyprawą garam masala i po pół godzinie zalej jogurtem mięso. Przemieszaj ponownie i wstaw do lodówki na godzinę.

3. Ustaw 10 sekund / obroty 10 i zmiel orzechy. Przesyp do miseczki.

4. Włóż do naczynia cebulę, czosnek i imbir - rozdrobnij  10 sekund / obroty 5. Zgarnij kopystką ze ścianek i w razie potrzeby powtórz. 

5. Dodaj do naczynia masło - ustaw temperatura 100 stopni / 2,5 minuty / obroty wsteczne 2.

6.  Dodaj do cebuli cynamon oraz imbir i kurczaka (wraz z jogurtem) - ustaw 100 stopni / 3 minuty / obroty wsteczne 2.

7. Następnie  usuń cynamon i zalej pomidorową passatą. Dodaj kurkumę, obie kolendry, paprykę ostrą, garam masala, sól, pieprz. Ustaw 10 minut / 100 stopni / obroty wsteczne 1,5.

8. Dodaj do potrawy zmielone orzeszki ziemne i ustaw ponownie 10 minut / 100 stopni / obroty wsteczne 1,5.

Smacznego!

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Polecam zamarynować mięso dzień wcześniej na noc - wychodzi wówczas bardzo delikatne, wręcz rozpada się w sosie.
• Orzechy ziemne możesz zastąpić 2 łyżkami masła orzechowego.
• Potrawkę podajemy z ryżem, posypujemy świeżą kolendrą.
• Przygotujcie też schłodzoną wodę - danie jest pikantne i chce się po nim pić ;)