🌶 sos chilli

Będąc ostatnio na Śląsku u Kingi - rodowitej mieszkanki Śląska, miałam okazję posmakować domowego słodkiego sosu chilli. Posmakowałam i przepadłam. Przepis wzięłam, troszkę od siebie dorzuciłam i tadammmm - proszę bardzo. Sosik jest gotowy. Można się częstować. Zapraszam Was po przepis. Czas wykonania - śmiesznie krótki, a efekt rewelacyjny. Dziękuję Kinga M. ❣️❣️❣️

Standardowo w przepisie był dodany cukier. Jednak zamieniłam go na słodzik ERYTRYTOL z firmy Propharma. Okazuje się, że jest to ciekawy zamiennik cukru, który podobnie jak ksylitol jest bardzo niskokaloryczny - w 100 g  mieści się 0,2 kcal. Osoby, które są na diecie (również diabetycy), mogą go śmiało używać, ponieważ poza  bezkalorycznością może się pochwalić niemal znikomym indeksem glikemicznym. Co ważne - smakuje i wygląda jak cukier :) Zainteresowanych odsyłam na stronę dystrybutora - propharma24.pl

CO POTRZEBUJEMY:

• 2 duże papryczki chilli
• 4 ząbki czosnku
• gałązka szczypiorku (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki octu
• 1/2 szklanki erytrytolu (polecam Słodkiego Eryka)
• 1/5 szklanki wody
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej (plus odrobina zimnej wody do rozpuszczenia)

DO DZIEŁA:

Papryczkę chilli oraz szczypior drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wlej do rondelka wodę i dodaj chilli, czosnek i szczypiorek. Następnie umieść rondelek na gazie i dodaj pozostałe składniki poza mąką ziemniaczaną. Gdy sos się zagotuje - potrzymaj go chwilę na ogniu i w międzyczasie rozpuść w filiżance mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody. Wlewaj powoli rozmajoną mąkę do gotującego się sosu, delikatnie mieszając. Potrzymaj chwilę na ogniu, aż sos zgęstnieje do konsystencji lekkiego kisielu.

Zdejmij z ognia i przelej do słoików. Wystudź i przechowuj w lodówce.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Umieść w naczyniu chilli, czosnek i szczypiorek - ustaw 7 sekund / obroty 6.
2. Zgarnij kopystką warzywa ze ścianek. Dodaj wodę oraz pozostałe składniki poza mąką ziemniaczaną. Gotuj przez 5 minut / temperatura 100 stopni / obroty 2.
3. W międzyczasie rozpuść w filiżance mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody.
4. Ponownie włącz gotowanie 100 stopni / obroty 2 / czas 4 minuty i gdy temperatura osiągnie 100 stopni dodawaj powoli przez otwór w pokrywie rozmajoną mąkę.
5. Po zakończonym gotowaniu, przelej do słoików, wystudź i przechowuj w lodówce.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Z podanej ilości wychodzi 2 średniej wielkości słoiki.
• Jeśli lubicie bardzo pikantne sosy polecam zostawić trochę pestek z papryczek.
• W celach bezpieczeństwa przy siekaniu papryczek polecam założyć rękawiczki kuchenne. Przypadkowe potarcie oka czy  twarzy może skończyć się wizytą u lekarza.
• Jeśli dodajecie szczypior to sos będzie zdatny przez około 1 tydzień.
• Sos można przechowywać w lodówce kilka tygodni, jeśli jednak chcecie go zrobić w większej ilości od razu na zapas - zapasteryzujcie słoiki w piekarniu. Tutaj pisałam o tzw. suchej pasteryzacji - zapraszam K L I K