🇬🇷 Spanakopita - grecka tarta z fetą i szpinakiem

W tym roku marzyłam o wakacjach w Grecji, ale z różnych powodów nie udało się zrealizować tego marzenia. Dlatego tak jak kiedyś dzięki przepisowi na CHINKALLI poznałam smak Gruzji, tak dziś dzięki wytrawnej tarcie ze szpinakiem i fetą zapraszam Was na kulinarną podróż do Grecji. Smakujmy ciasta SPANAKOPITA. 

CO POTRZEBUJEMY:

• ciasto filo - u mnie 136 g
• 100 g masła + 1 łyżka
• 2 ząbki czosnku
• opakowanie szpinaku baby - 125 g
• feta - 270 g
• 2 jaja
• gałązka szczypiorku
• serek wiejski light - 200 g
• sól, gałka muszkatułowa - do smaku

DO DZIEŁA:

1. Rozgrzej łyżkę masła na patelni. Przeciśnij przez praskę czosnek i krótko podsmaż. Dodaj szpinak, przemieszaj i poczekaj aż liście zmiękną. Przełóż do miski. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Do miski ze szpinakiem dodaj pokruszoną fetę, jajka oraz posiekany szczypiorek. Dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj serek wiejski i dopraw solą oraz gałką muszkatułową. 
3. Włącz piekarnik na 170 stopni góra-dół. Roztop masło.
4. Formę do ciasta posmaruj masłem. Wyłóż płat ciasta filo i posmaruj go również masłem. Postępuj tak z każdym kolejnym płatem, układając je na zakładkę tak, aby ciasto wystawało poza obręcz formy. Gdy ułożysz już wszystkie kawałki ciasta wyłóż na środek farsz. Zawiń boki do środka ponownie smarując je masłem. 
5. Piecz 40 minut w 170 stopniach.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wrzuć czosnek i ustaw 6 sek / obroty 6. Zgarnij boki kopystką, dodaj łyżkę masła i ustaw 3 minuty / 120 stopni / obroty 2. Po tym czasie dodaj szpinak i duś przez 7 minut / 120 stopni / obroty wsteczne 1.
2. Do naczynia dodaj pokruszoną fetę, jajka, serek wiejski oraz posiekany szczypiorek, ustaw 5 sekund / obroty 6. Dopraw  solą oraz gałką muszkatułową. 
3. Włącz piekarnik na 170 stopni góra-dół. Roztop masło.
4. Formę do ciasta posmaruj masłem. Wyłóż płat ciasta filo i posmaruj go również masłem. Postępuj tak z każdym kolejnym płatem, układając je na zakładkę tak, aby ciasto wystawało poza obręcz formy. Gdy ułożysz już wszystkie kawałki ciasta wyłóż na środek farsz. Zawiń boki do środka ponownie smarując je masłem. 
5. Piecz 40 minut w 170 stopniach.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Płaty ciasta filo, które czekają na wykorzystanie przykryj wilgotną ściereczką, ponieważ bardzo szybko wysychają.
• Jeśli zostało Ci roztopione masło - polej nim potrawę przed wstawieniem do pieca.
• Grecką Spanakopitę polecam serwować z sosem tzatziki lub sosem czosnkowym.