🍁 jesienne curry z dyni

Zwykle kupuję do gotowania dynię hokkaido. Jest to z mojej strony pragmatyzm, bo nie cierpię obierania dyni. Uległam jednak ostatnio  miłej Pani w warzywniaku, która zaoferowała mi dynię w cenie 1 zł za kilogram. No...ale pozostała kwestia obrania tejże dyni. Miłym głosem poprosiłam męża o pomoc. Nigdy tego nie robił, więc zgodził się ochoczo. Pierwszy i ostatni raz - jak mniemam :P

Z pięknej pełnej słońca dyni powstało pyszne jesienne curry z kurczakiem.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 800g surowej dyni
• 1 pierś z kurczaka
• 200 ml mleczka kokosowego lub zwykłego krowiego (w zależności co macie w domu)
• 200 ml bulionu
• 6-7 listków kafiru
• 1 płaska łyżka pasty curry - zielonej
• sól i cukier do smaku
• olej kokosowy (do podsmażenia kurczaka)
• 4 łyżki zimnej wody + 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Dynię obierz ze skóry. Pokrój w kostkę. Wrzuć do dużego garnka i zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzuć liście kafiru oraz dodaj pastę curry. Przykryj garnek pokrywą i gotuj przez około 20 minut, aż zmięknie dynia.
2. Kurczaka pokrój na duże kawałki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż mięso. 
3. Gdy dynia będzie miękka, dodaj do niej kurczaka i pomieszaj. 
4. W 4 łyżkach zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną. Do gotującej się potrawy wlej roztwór i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze gęstości. Na koniec dopraw solą i cukrem.
5. Przed podaniem można ewentualnie skropić sokiem z cytryny. Posypać kolendrą lub szczypiorkiem. Podawać z ulubioną kaszą.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej 400 ml wody. Na przystawkę VAROMA wyłóż dynię. Ustaw 20 minut / VAROMA / obroty 1.
2. Kurczaka pokrój na duże kawałki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż mięso. 
3. Gdy dynia będzie gotowa przełóż ją do dużego garnka wraz z kurczakiem.  Zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzuć liście kafiru oraz dodaj pastę curry. Przykryj garnek pokrywą i gotuj przez około 10 minut. Możesz też gotować curry przez 10 minut w naczyniu TM na wstecznych obrotach 1, przy temp. 97 stopni. Wówczas dynia raczej straci swój kształt. Wybór zostawiam Wam.
4. W  4 łyżkach zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną. Do gotującej się potrawy wlej roztwór i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze gęstości. Na koniec dopraw solą i cukrem.
5. Przed podaniem można ewentualnie skropić sokiem z cytryny. Posypać kolendrą lub szczypiorkiem. Podawać z ulubioną kaszą.