🍲 zupa buraczkowa z fasolką i ziemniakami w mundurkach

Na zimowe mroźne popołudnia warto przygotować coś ciepłego , co ogrzeje naszych najbliższych. Okazuje się, że zupa czysto warzywna, bez dodatku mięsa, może być świetnym rozwiązaniem.  Buraki oprócz wszem i wobec znanym właściwościom krwiotwórczym wzmacniają też naszą odpornośc. Dlatego proponuję pyszną i rozgrzewającą zupę buraczkową. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 800 g buraków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 l wody
• 1 łyżka domowej vegety
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz i ocet - do smaku   
• 3 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 4 ziemniaki
• puszka białej fasoli

DO DZIEŁA:

1. Warzywa (oprócz ziemniaków) obierz i pokrój wg uznania. Czosnek przeciśnij przez praskę. 
2. Do garnka włóż pokrojone buraki, marchewkę, cebulkę, czosnek. Zalej wodą. Dodaj olej i przyprawy: liście laurowe oraz ziele angielskie i łyżkę domowej vegety. Gotuj do miękkości warzyw.
3. W oddzielnym garnku nastaw wodę i ugotuj ziemniaczki w mundurkach.
4. Gdy warzywa zmiękną dopraw zupę solą, pieprzem i octem.
5. Fasolę odcedź. Ziemniaczki obierz i pokrój np. w plasterki.
6. Nalej zupę na talerz. Dodaj łyżkę fasoli i pokrojone ziemniaczki. Można posypać natką pietruszki, oprószyć świeżomielonym pieprzem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Warzywa (oprócz ziemniaków) obierz. Czosnek przeciśnij przez praskę. Warzywa pokrój na kawałki i włóż do naczynia. Ustaw 20 sekund / obroty 4.
2. Warzywa zalej wodą. Dodaj olej, czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie i łyżkę domowej vegety. Ustaw 40 minut / VAROMA / obroty wsteczne 1. 
3. Na przystawce VAROMA ułóż ziemniaczki, aby ugotowały się na parze. jeśli są to duże ziemniaki - pokrój je na mniejsze kawałki, tak by zdążyły się ugotować.
4. Po tym czasie - zdejmij przystawkę VAROMA i dopraw zupę solą, pieprzem i octem.
5. Fasolę odcedź. Ziemniaczki obierz i pokrój np. w plasterki.
6. Nalej zupę na talerz. Dodaj łyżkę fasoli i pokrojone ziemniaczki. Można posypać natką pietruszki, oprószyć świeżomielonym pieprzem.