🌶 spicy tofu

Wiele razy chciałam przyrządzić coś smacznego z tofu. I wiele razy moje próby kończyły się fiaskiem. Jakoś nie potrafiłam odnaleźć jego smaku. Ostatnio jednak oglądając programy kulinarne na jednym z kanałów - zaczęłam się dokładnie przyglądać kuchni azjatyckiej i sposobom przygotowywania tofu. Dzisiejszy przepis jest mocno inspirowany kuchnią azjatycką i kierowany przede wszystkim do wielbicieli ostrych potraw. Jest bardzo aromatyczne, wyraziste i ostre w smaku. Dla mnie pikantne tofu wchodzi na stałe do menu.

CO POTRZEBUJEMY:

• kostka tofu naturalnego
• kilka łyżek mąki ziemniaczanej do panierowania tofu
• olej do smażenia

składniki na sos:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżki pasty gochujang (można kupić na allegro lub sklepach z azjatycką żywnością)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny

DO DZIEŁA:

1. Tofu pokrój w plasterki grubości około 0,5 cm. Obtocz w mące ziemniaczanej i smaż na jasnozłoty kolor na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć   tłuszcz.
2. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, chilli posiekaj. 
3. Nie myj patelni po smażeniu, tylko wrzuć na pozostały olej wszystkie składniki na sos. Zalej wodą i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kilka minut, aż sos zrobi się lekko gęsty. Wówczas włóż smażone tofu. Otocz je sosem i pogotuj przez chwilę, aby tofu nasiąknęło ostrym smakiem, a sos się zredukował.
4. Podawaj z ryżem. Tofu z sosem wyłóż na siekaną kapustę pekińską. Na koniec posyp świeżą kolendrą.