🔅 syrop z kwiatów czarnego bzu

Zabierałam się za przygotowanie tego syopu już od 2 lat i zawsze tak szybko przekwitał, że nie zdążałam. w tym roku powiedziałam, że musze i koniec. Bo po prostu uwielbiam zapach kwitnącego bzu. 

Jeśli też macie chęć to spieszcie się. Pogoda dopisuje, więc wystarczy przygotować nożyczki, koszyk i do boju. Wybierzcie się na zbiór w słoneczny dzień. Najlepiej około godziny 11-12. Wówczas kwiaty będą już suche i rozwinięte. Wybierzcie najpiękniejsze baldachimy. Ostrzegam tylko przed jednym. Kwiaty mają w sobie bardzo dużo pyłku i dłonie po zbiorach są żółciutkie jak odnóża pszczółek :)

Z zebranych kwiatów przygotowałam syrop oraz lemoniadę :) przepis znajdziecie tutaj: przepis na lemoniadę z kwiatów czarnego bzu

jest tak pyszna, że dziś znów udałam się na zbiór tych przepięknych kwiatuszków...

Zastosowanie syropu z kwiatów czarnego bzu:

• przeziębienia
• działa antywirusowo oraz napotnie
• osłabienie (wzmacnia organizm)
• reguluje przemianę materii
• działa wykrztuśnie, rozrzedza katar
• wzmacnia naczynia krwionośne oraz błony śluzowe dróg oddechowych
• usuwa wolne rodniki (działa oczyszczająco)
• wspaniałe walory smakowe

CO POTRZEBUJEMY:

• około 40 baldachimów kwiatów czarnego bzu
• 1,5 l wody (można dać więcej - max. 2l)
• sok z 1 cytryny
• 1 kg cukru

DO DZIEŁA:

1. Kwiaty odetnij od łodyżek.
2. Wodę zagotuj i zalej kwiaty. Odstaw na 24h.
3. Po upływie doby odcedź, dodaj cukier, sok z cytryny i postaw na ogniu. 
4. Doprowadź syrop do wrzenia, ale nie gotuj. Niech tylko chwilę "popyrczy" jak rosół.
5. Wyłącz i przelej od razu do wyparzonych słoiczków. 
6. Ustaw je do góry dnem, aby się zassały. Gdy wystygną wstaw do "domowej apteczki".

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Kwiaty odetnij od łodyżek.
2. Wodę wlej do naczynia, wsyp cukier i dodaj sok z cytryny. Zagotuj - 8 minut / VAROMA / obroty 3. Zalej kwiaty. Odstaw na 24h.
3. Po upływie doby odcedź. i przelej do wyparzonych słoiczków. 
4. Następnie pasteryzuj na sucho - czyli w piekarniku (przez 25 minut). 
5. PASTERYZACJA NA SUCHO

PORADY:

• Kwiaty po zebraniu najlepiej ułożyć na gazecie, aby pozbyć się robaczków.
• Przyjmuje się, że na 1 l wody dajemy 1 kg cukru. Ja użyłam nieco mniejszych proporcji. Można obniżyć max. do 0,5 kg cukru na 1 l wody.
• Jeśli zwiększycie ilość wody do np. 2,5 l - syrop będzie bardziej wodnisty, ale w dalszym ciągu zachowa swoje właściwości.
• Można zastąpić cukier ksylitolem, jednak nie jest on naturalnym konserwantem tak jak cukier i nie gwarantuje trwałości syropu.