🥗 lunch idealny - pyszna sałatka z makaronu ORZO

Moja propozycja na sałatkę z makaronu ORZO pochodzi z książki "Pora na lunch" Wydawnictwa Buchmann. Książka zawiera wiele propozycji na posiłki idealne do zabrania ze sobą do pracy. Autorki zaprezentowały wiele dań bazujących na tzw. resztkach z lodówki, które w sprytny sposób możecie przekuć w smaczny lunch. Mamy tutaj dania zarówno na zimno, jak i do przygotowania na ciepło, wiele przepisów wegetariańskich, wegańskich, ale też z dodatkiem ryb czy mięsa. "Pora na lunch" daje nam mnóstwo pomysłów na sałatki, kanapki, zupy, różnorodne kaszotta czy dania z makaronem. 

Autorki wiele przepisów rozbiły też na etapy przygotowania w domu i tuż przed podaniem, co znacznie wpływa na atrakcyjność smaku i konsystencji. Z pewnością znacie to z autopsji...sałatka przygotowana dzień wcześniej, jest delikatnie rzecz ujmując mocno zwiędła, kiedy wyciągamy ją na lunch następnego dnia. W książce znajdziecie kilka sposobów jak ustrzec się oklapniętych sałatek. Jeśli szukacie urozmaicenia w posiłkach szykowanych do pracy, szukacie inspirancji na smaczny lunch, to zdecydowanie ta książka jest dla Was.

Wybrałam sałatkę z makaronem przypominającym z wyglądu ryż. Jestem fanką tego ryżu z uwagi na kształt, ale też ze względu na jego smak. Sałatka jest lekka i nie trzeba dodawać do niej majonezów i innych ciężkich sosów. Smakuje wyśmienicie. Myślę, że świetnie się nadaje nie tylko na lunch do pracy, ale sprawdzi się też na spotkaniach w ogrodzie, przy grillu.

Zapraszam.

CO POTRZEBUJEMY:

• 2 czerwone papryki 
• 150 g makaronu ORZO
• około 15-20 pomidorków koktajlowych
• 20 czarnych oliwek (bez pestek)
• oliwa z oliwek
• 100 g sera feta
• garść mięty
• garść bazylii
• sól i pieprz

DO DZIEŁA:

1. Makaron ugotuj zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
2. Papryki oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój w paski lub w większe kawałki i ułóż na blaszce. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni i piecz papryki przez 15 minut.
3. Do podpieczonych papryk dołóż pomidorki koktajlowe - przekrojone na pół. Wstaw ponownie do pieca na około 10-15 minut, temperatura 240 stopni. 
4. Gdy warzywa będą upieczone, dodaj do nich makaron i wymieszaj z sosem, który powstał przy pieczeniu papryk i pomidorków. Odstaw, aby wystygło.
5. Oliwki przekrój na pół. Ser feta pokrusz lub pokrój na małe kawałki. Dodaj do sałatki, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
6. Tuż przed podaniem posiekaj zioła, posyp nimi sałatkę i ponownie wymieszaj. Jeśli zabierasz sałatkę do pracy, zioła skrop wodą i zawiń folię aluminiową lub bawełnianą ściereczkę. Posiekaj je dopiero przed podaniem

SMACZNEGO!