🧀 wegański ser o smaku cheddara

O przepisie na wegański ser z ziemniaków słyszałam na ubiegłorocznych wege warsztatach w Kuchni Spotkań Ikea. Ale podchodziłam do niego trochę jak do jeża, bo żeby robić ser z ziemniaków...?? Aż tu kilka dni temu moja serdeczna koleżanka Patrycja po raz kolejny mnie zaskoczyła i przygotowała wegańską nowość. Okazało się, że to właśnie ów ser i że jest to po prostu petarda. Ser ma konsystencję gęstego fondue, ciągnie się i smakuje rewelacyjnie. Podobno można go zamrozić. Przy pieczeniu pizzy wystarczy zetrzeć go na tarce i gotowe. 
edit: pytacie o to, gdzie można zakupić płatki drożdżowe i co to takiego. Spieszę z odpowiedzią. Płatki można zakupić w sklepach ziołowych, ekologicznych czy bio, na stoiskach ze zdrową żywnością oraz w internecie. Płatki są nieaktywną formą drożdży, ale nie jest to to samo co suszone drożdże czy drożdże piekarskie. Są świetnym źródłem witamin, głównie z grupy B. Wzmacniają smak potraw oraz nadają im lekko serowego posmaku.

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 ziemniaki
• 1 spora marchewka
• 2/3 szklanki płatków drożdżowych
• 1/4 szklanki oleju
• 1 spory ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 płaska łyżeczka soli

DO DZIEŁA:

1. Marchewkę i ziemniaki ugotuj do miękkości. 
2. Jeszcze ciepłe warzywa obierz ze skórki.
3. Warzywa i wszystkie pozostałe składniki zblenduj na gładką masę. Jeśli masz blender kielichowy - powinno udać się bardzo szybko. W razie potrzeby można dodać kilka łyżek wody.
4. Przełóż do słoiczków. Wychodzą 2 niewielkie słoiki. Można jeść od razu.
5. Ser nadaje się świetnie jako smarowidło do chleba, dip do warzyw albo zamrożony można ścierać na pizzę czy zapiekankę.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Marchewkę i ziemniaki obierz i pokrój na niewielkie kawałki - ziemniaki na ok. 2 cm, a marchew w plastry. Włóż do koszyczka.
2. Nalej do naczynia wody - tak, aby noże były przykryte. Umieść koszyczek z warzywami w naczyniu i ustaw 25 minut / 120 stopni / obroty 2.
3. Odcedzone warzywa wrzuć do thermomixa. Dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę 20 sekund / obroty 5 zwiększając do 7-8. W razie potrzeby można dodać kilka łyżek wody.
4. Przełóż do słoiczków. Wychodzą 2 niewielkie słoiki. Można jeść od razu.
5. Ser nadaje się świetnie jako smarowidło do chleba, dip do warzyw albo zamrożony można ścierać na pizzę czy zapiekankę.