🍝 makaron z sosem z orzeszków nerkowca

Kolejny eksperyment w mojej kuchni z serii wegańskich ciekawostek. Widziałam, że z orzechów nerkowca można przygotować wiele ciekawych smakołyków. Ale na pierwszy ogień wzięłam danie wytrawne, obiadowe czyli sos do makaronu. Gdybyście się zastanawiali jak smakuje, to zdradzę, że smak takiego sosu jest nieoczywisty. Przede wszystkim dlatego, że bazą sosu jest gotowana biała fasola, która jest generalnie rzecz biorąc delikatna i raczej bez wyrazu. Nerkowce dają nam nutę lekkiej słodyczy, dlatego dorzuciłam jeszcze chilli, aby sos miał charakter. Zapraszam Was do eksperymentowania w kuchni. A jeśli chcielibyście, abym przetestowała jakiś ciekawy przepis z kuchni wegańskiej - śmiało do mnie piszcie.

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 puszka ugotowanej białej fasoli
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1/3 szklanki nerkowców
• 200 g mleka kokosowego
• płaska łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• chilli do smaku
• makaron spaghetti lub wstążki (400-500 g)

DO DZIEŁA:

1. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
2. Fasolę odcedź na sicie. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Cebulę drobno posiekaj i przesmaż na łyżce oleju.
4. Do blendera kielichowego wrzuć smażoną cebulkę, fasolę, czosnek, nerkowce, mleczko kokosowe, sól, pieprz i szczyptę chilli. Zblenduj na gładki sos. Następnie posmakuj i dopraw ewentualnie dodatkową porcją chilli i soli.
5. Do odcedzonego i ciepłego makaronu dodaj sos i wymieszaj.

Smacznego !

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
2. Fasolę odcedź na sicie. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Cebulę przekrój na pół i posiekaj w TM - 4 sekundy / obroty 4,5.
4. Do naczynia wlej łyżkę oleju i ustaw 3,5 minuty / VAROMA / obroty 1.
5. Do naczynia wrzuć fasolę, czosnek, nerkowce, mleczko kokosowe, sól, pieprz i szczyptę chilli. Zblenduj na gładki sos - 10 sekund / obroty 5 - zwiększając do 10. Zgarnij sos z brzegów i powtórz miksowanie, aż konsystencja sosu będzie aksamitna. Posmakuj i ewentualnie dopraw dodatkową porcją chilli i soli.
6. Do  odcedzonego i ciepłego makaronu dodaj sos i wymieszaj.

Smacznego !