🥗 sałatka z brązową soczewicą

Przy tych afrykańskich upałach szukam sposobów na szybki i lekki obiad. Nie mam specjalnej ochoty na ciepłe, sycące obiady. Dlatego przygotowuję chłodniki lub sałatki. Lubię te, które nie wymagają stania przy garnkach i zbytniego zachodu. Tak jest właśnie w przypadku sałatki z brązowej soczewicy. Podstawą jest smaczny sos vinegrette, który nadaje charakteru daniu. 

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na sałatkę:

• 1 puszka ugotowanej brązowej soczewicy 
• 5-6 sztuk zielonych ogórków gruntowych
• 4 łyżki kaparów
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• oliwki - około 10 sztuk
• garść posiekanego koperku

składniki na sos vinegrette:

• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki lejącego miodu
• 8 łyżek oliwy
• łyżeczka posiekanego koperku
• 2 szczypty soli
• świeżo mielony pieprz
• 1 ząbek czosnku

DO DZIEŁA:

1. Soczewicę przełóż na sito i odcedź. 
2. Ogórki obierz i pokrój w półplasterki. Czerwoną paprykę pokrój na kawałki podobnej wielkości jak ogórek. Cebulkę drobno posiekaj. Oliwki przekrój na pół.
3. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki na vinegrette włóż do niedużego słoiczka. Zakręć go i potrząsaj do czasu, aż wszystkie składniki połączą się w jedwabisty sos. 
4. Warzywa włóż do miski. Dodaj sos i przemieszaj. podawaj na świeżo.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Soczewicę przełóż na sito i odcedź. 
2. Ogórki obierz i pokrój w półplasterki. Czerwoną paprykę pokrój na kawałki podobnej wielkości jak ogórek. Cebulkę drobno posiekaj. Oliwki przekrój na pół.
3. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. 
4. Wszystkie składniki na vinegrette włóż do naczynia TM. Ustaw 12 sekund / obroty 3,5.
5. Warzywa włóż do miski. Dodaj sos i przemieszaj. podawaj na świeżo.

PORADY:

• W sezonie warto przygotować sos vinegrette z podwójnej, a nawet potrójnej porcji, ponieważ można go przechowywać przez kilka dni w lodówce.
• Do sosu można dodać łyżeczkę musztardy - dla zaostrzenia smaku.