🍅 gazpacho - hiszpański chłodnik

Gazpacho (czytaj gaspaczo) to hiszpańska zupa, którą przygotowuje się bez gotowania. Jest podawana na zimno, tak jak nasze rodzime chłodniki. Pierwszy raz jadłam gazpacho jako mała dziewczynka, kiedy moja mama wróciła z Hiszpanii. Przywiozła ze sobą wiele przepisów. Najbardziej zapamiętałam ten na tortillę z ziemniaków (tutaj przepis) oraz zupę gazpacho. 

Jako, że lato w tym roku mamy upalne, postanowiłam odświeżyć przepis na hiszpański chłodnik. Przygotowanie tej zupy - powiem szczerze - jest banalnie proste, a samo gazpacho nadaje się idealnie jako posiłek na upalny dzień. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 ml wody
• miąższ z 3 kromek białego pszennego pieczywa
• 800 g pomidorów
• 300 g ogórków zielonych
• 1 czerwona papryka
• 1 nieduża cebula
• 3 spore ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 4-5 łyżek oleju lub oliwy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• połowa ogórka (do podania)
• opcjonalnie feta, grzanki - do podania

DO DZIEŁA:

1. Warzywa umyj. Pomidory przekrój na pół. Osobiście nie obieram pomidorów ze skórki, ponieważ blender świetnie sobie z nią radzi. Jeśli jednak wolisz obrać pomidory ze skórki, to sparz je i obierz.
2. Ogórki obierz i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Paprykę oczyść z gniazda niesiennego i pokrój na kawałki.
3. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój na ćwiartki. Czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Do blendera kielichowego włóż pieczywo, sól, olej i czosnek. Rozdrobnij.  
5. Dodaj cebulę, pomidory, ogórki, paprykę i ocet. Zblenduj na gładko.
6. Dolej wodę i jeszcze raz wszystko zmiksuj. Posmakuj. Ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub cukrem.
7. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby zupa się schłodziła.
8. Przed podaniem pokrój ogórka w drobniutką kosteczkę. Rozlej gazpacho do miseczek, ułóż salsę ogórkową na wierzchu. Posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Możesz też dodać kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Warzywa umyj. Pomidory przekrój na pół. Osobiście nie obieram pomidorów ze skórki, ponieważ blender świetnie sobie z nią radzi. Jeśli jednak wolisz obrać pomidory ze skórki, to sparz je i obierz.
2. Ogórki obierz i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Paprykę oczyść z gniazda niesiennego i pokrój na kawałki.
3. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój na ćwiartki.
4. Do naczynia włóż pieczywo, sól, olej i czosnek. Rozdrobnij 6 sekund / obroty 5.
5. Dodaj cebulę, pomidory, ogórki, paprykę i ocet. Zblenduj na gładko 20 sekund / obroty 5 - zwiększając do 10. W razie potrzeby powtórz. 
6. Dolej wodę i jeszcze raz wszystko zmiksuj 10 sekund / obroty 8. Posmakuj. Ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub cukrem.
7. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby zupa się schłodziła.
8. Przed podaniem pokrój ogórka w drobniutką kosteczkę. Rozlej gazpacho do miseczek, ułóż salsę ogórkową na wierzchu. Posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Możesz też dodać kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii.