🍝 spaghetti z sosem bolońskim

Spaghetti bolognese króluje w każdej restauracji jako danie w menu dla dzieci. I w sumie wcale się nie dziwię, bo jest na prawdę przepyszne. A dla mnie jako osoby, która przygotowuje obiad, dużym plusem tego dania jest łatwość przygotowania w dość krótkim czasie. Moja propozycja to przepis na spaghetti z sosem bolońskim, który podpatrzyłam w programach Jamie Olievra. Obiad wyszedł bardzo smaczny, dlatego dzielę się dalej przepisem.

CO POTRZEBUJEMY:

• opakowanie makaronu spaghetti
• 5-6 plastrów wędzonego boczku
• około 450 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 7 sztuk suszonych pomidorów z oleju
• 150 ml czerwonego wina
• 120-150 ml bulionu
• 400 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz
• olej 
• parmezan - ok. 50 g

DO DZIEŁA:

1. Boczek pokrój i podsmaż na patelni z dodatkiem 3-4 łyżek oleju. 
2. Cebulę i czosnek posiekaj. Wrzuć na patelnię, gdy boczek będzie już mocno zrumieniony. Dodaj oregano i posiekaną bazylię. Podsmaż razem z cebulą. 
3. Następnie dodaj mięso mielone. Chwilę smaż, aż zbrązowieje i dodaj passatę. Posól. Gdy sos będzie się gotować dodaj wino i bulion. 
4. Suszone pomidory pokrój na małe kawałki. Kiedy sos zacznie wrzeć - dodaj je do sosu. 
5. Gotuj na niedużym ogniu, aż sos się zredukuje.
6. W międzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
7. Gdy sos boloński będzie gęsty - dodaj połowę startego parmezanu. Drugą połowę zachowaj do podania.
8. Na talerz nakładaj porcję makaronu, następnie porcję sosu bolońskiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. Świeży listek bazylii nada uroku daniu :)

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Cebulę przekrojoną na 4 części i czosnek wrzuć do naczynia. Posiekaj 4 sekundy / obroty 5. Przełóż do miseczki. 
2. Boczek pokrój na nieduże kawałki. Do naczynia wlej 3-4 łyżki oleju. Dodaj boczek i podsmaż 4 minuty / 100 stopni / obroty 1.
3. Wrzuć do boczku cebulkę i czosnek oraz oregano i bazylię. Duś 4 minuty / temperatura 100 stopni / obroty 1.
4. Teraz dodaj mięso mielone. Ustaw 10 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po 5 minutach dolej wino.
5. Pokrój suszone pomidory na małe kawałki i dodaj do naczynia w trakcie gotowania. 
6. Na koniec wlej passatę i bulion. Ustaw 15 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po tym czasie posmakuj sos i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli nie będzie odpowiednio gęsty - ustaw dodatkowe 10 minut (100 stopni / obroty 2,5), aby się zredukował.
7. W międzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
8. Po tym czasie dodaj połowę startego parmezanu i zamieszaj - 10 sekund / obroty wsteczne 3. Drugą połowę zachowaj do podania.
9. Na talerz nakładaj porcję makaronu, następnie porcję sosu bolońskiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. Świeży listek bazylii nada uroku daniu :)

Smacznego!