🔘 knedle z mięsem i chrupiącą ziołową posypką

Były knedle ze śliwkami to teraz czas na wersję dla mięsożerców. Moje nadzienie przygotowałam z mięsa mielonego, ale świetnie nada się też mięso rosołowe. Knedle przygotowuję tylko w weekend, ponieważ wymagają, aby spędzić trochę czasu w kuchni. Jednak ich smak i zadowolenie domowników wynagradzają to poświęcenie ;-)

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 g ziemniaków
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól
• 2 jajka

składniki na farsz:

• 300 g mielonego mięsa z indyka
• masło - około 1 łyżka
• olej - 1 łyżka
• 1 ząbek czosnku
• 1 ugotowana marchewka
• około 1 cm świeżego imbiru
• sól
• 1 cebula
• 1/2 pęczka pietruszki

składniki na ziołową posypkę:

• 2 duże łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• około 6-8 łyżek bułki tartej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• suszone zioła: oregano, bazylia, lubczyk

DO DZIEŁA:

1. Ziemniaki obierz, pokrój i ugotuj w lekko posolonej wodzie. Po odcedzeniu od razu rozgnieć je praską. Odstaw do ostygnięcia.
2. Marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Zrumień na maśle. Dodaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, marchew i starty na tarce imbir. Krótko przesmaż. Następnie dodaj mięso, sól, posiekaną natkę pietruszki i wszystko razem przesmaż.
3. W  dużym garnku wstaw wodę, aby zagotowała się w międzyczasie. Może dodać łyżkę oleju.
4. Mąkę przesiej. Wyłóż ostudzone ziemniaki, wbij jajka i sypnij delikatnie solą. Zagnieć ciasto. W razie potrzeby podsyp dodatkową porcją mąki.
5. Odrywaj po kawałku ciasta. Rozpłaszcz na dłoni. Na środku połóż łyżkę farszu i zlep ciasto. Na koniec nadaj kształt knedelka i połóż na desce oprószonej mąką.
6. Knedle wrzucaj ostrożnie do wrzącej wody. Delikatnie zamieszaj po dnie, aby nie przywarły. Gotuj 5 minut od czasu wypłynięcia.
7. Na patelni roztop masło. Dodaj olej. Gdy tłuszcze się połączą wsyp bułkę tartą, sól, czosnek i zioła. Wymieszaj, krótko podsmaż i odstaw na bok.
8. Knedle podawaj od razu, polane śmietanką i posypane ziołową posypką. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Ziemniaki obierz, pokrój i ugotuj w lekko posolonej wodzie. Po odcedzeniu od razu włóż je do naczynia i zmiksuj 6 s / obroty 4. Przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia.
2. Marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Zrumień na maśle. Dodaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, marchew i starty na tarce imbir. Krótko przesmaż. Następnie dodaj mięso, sól, posiekaną natkę pietruszki i wszystko razem przesmaż.
3. W  dużym garnku wstaw wodę, aby zagotowała się w międzyczasie. Może dodać łyżkę oleju.
4. Do naczynia wsyp mąkę, dodaj ziemniaki, jajka i sól. Wymieszaj 20 sekund / obroty 4. Wyłóż na blat posypany mąką.
5. Odrywaj po kawałku ciasta. Rozpłaszcz na dłoni. Na środku połóż łyżkę farszu i zlep ciasto. Na koniec nadaj kształt knedelka i połóż na desce oprószonej mąką.
6. Knedle wrzucaj ostrożnie do wrzącej wody. Delikatnie zamieszaj po dnie, aby nie przywarły. Gotuj 5 minut od czasu wypłynięcia.
7. Na patelni roztop masło. Dodaj olej. Gdy tłuszcze się połączą wsyp bułkę tartą, sól, czosnek i zioła. Wymieszaj, krótko podsmaż i odstaw na bok.
8. Knedle podawaj od razu, polane śmietanką i posypane ziołową posypką.