🍯 Gofry gryczane z miodem MANUKA

Miody MANUKA to dla mnie nowość. Zgłębiłam wiedzę na ich temat i muszę przyznać, że jestem zachwycona nie tylko ich smakiem, ale też pochodzeniem i właściwościami jakimi się odznaczają. 

CZYM JEST MIÓD MANUKA?

Niech Was nie przeraża słowo MANUKA. Wiem, że brzmi jak jakieś szamańskie zaklęcie, ale to tylko określenie krzewu herbacianego, który rośnie w Nowej Zelandii. Miody są pozyskiwane z tychże właśnie roślin. To dzięki nim miód posiada swoje niezwykłe właściwości. 

Miody MANUKA ze względu na swoją cenę niestety doczekały się podróbek. Czym zatem się wyróżniają? Przede wszystkim:

• Pochodzą tylko z terenów Nowej Zelandii. 
• Są to miody jednorodne – oznacza to, że pszczoły wytwarzają go jedynie z nektaru, który zebrały z drzewa herbacianego.
• W swoim składzie posiadają bakteriobójczy methylglyoxal. Ten składnik oznaczany jest na opakowaniach skrótem MGO, np. 100+, 400+ Jest to wartość przyjęta dla kilograma miodu i określa jego minimalne stężenie. Nasze rodzime miody nie powstydzą się w swoim składzie tego składnika. Muszę jednak zaznaczyć, że jego stężenie jest w nich znikome.
• Okres produkcji jest ściśle związany z okresem kwitnienia krzewów herbacianych MANUKA
• Miody MANUKA posiadają aromatyczny zapach oraz charakterystyczny smak, często określany jako ziemisty, wrzosowy, mineralny i delikatnie gorzkawy.
• Każdy miód posiada certyfikat, który można sprawdzić na stronie internetowej miodów manuka.

Właściwości miodów MANUKA

Wszystkie miody posiadają właściwości prozdrowotne, np. przy przeziębieniu stosuje się miód lipowy, ponieważ oddziaływuje na górne drogi oddechowe. Z kolei miód akacjowy poleca się na uspokojenie i wzmocnienie organizmu, a nasz najbardziej popularny polski miód czyli rzepakowy jest najlepszy na wątrobę, drogi żółciowe i serce. Miód gryczany z kolei odtruwa, wspomaga układ krążenia i wątrobę. Można tak wymieniać jeszcze długo, bo ile roślin tyle możliwych miodów. A więc czym nas zaskoczy miód MANUKA? 

-Manuka charakteryzują się działaniem antybakteryjnym i antyseptycznym. Odpowiada za to stężenie MGO. Właśnie ten składnik zapobiega rozwojowi drobnoustrojów. Im wyższe stężenie MGO tym silniejsze działanie posiada miód. Są zatem żywnością, która przyczynia się do wzmocnienia odporności naszego organizmu.

Miody Manuka wspomagają także leczenie chorób układu pokarmowego. Jest to dodatkowe wsparcie przy wrzodach żołądka, zaburzeniach trawienia, zespole jelita drażliwego, a nawet nadkwasocie czy refluksie. 

Maorysi odkryli także, że rany na skórze i owrzodzenia goją się dużo szybciej, gdy stosuje się okłady z miodu. Producenci kosmetyków skorzystali z tego odkrycia. Na rynku można znaleźć kremy na trądzik, które w swoim składzie posiadają właśnie miód MANUKA.

Jak stosować miód MANUKA

Zaleca się profilaktyczne stosowanie miodów MANUKA, dziennie 2 do 3 łyżeczek w dowolnej formie. Można rozpuścić go w letniej wodzie i wypić, zjeść na śniadanie z owsianką lub z pieczywem. Ważne, aby pamiętać, że wszystkie miody tracą swje dobroczynne właściwości w temperaturze powyżej 40 stopni. Dlatego jeśli chcecie posłodzić herbatę miodem, poczkajcie, aż wystygnie. 

W trakcie choroby poleca się miód z wyższym stężeniem MGO czyli MGO 400+ lub 550+. 

Należy pamiętać, że miód pomimo swoich cennych właściwości posiada wysoką kaloryczność. Nie powinny go przyjmować osoby chorujące na cukrzycę. Małe dzieci do 2 roku życia oraz osoby uczulone na produkty pszczele nie powinny jeść miodów, w tym MANUKA, z uwagi na możliwość wystąpienia alergii. 

Ceny miodów są uzależnione od stężenia substancji methylglyoxal. Przykładowe ceny znajdziecie poniżej w linkach:

MANUKA 30+

Miód 250 g – link do miodów MGO 30+

Miód 500 g – link do miodów MGO 30+

MANUKA 100+

Miód 250 g – link do miodów MGO 100+

Miód 500 g – link do miodów MGO 100+

MANUKA 400+

Miód 250 g – link do miodów MGO 400+

Miód 500 g – link do miodów MGO 400+

Miód MANUKA smakuje mi tak bardzo, że najchętniej wyjadam go łyżeczką ze słoika. Ale ostatnio naszła nas ochota na gofry. Posmarowałam je właśnie miodem manuka i powiem Wam, że to był strzał w dziesiątkę. Poniżej znajdziecie przepis na miodowe gofry gryczane.

  

CO POTRZEBUJEMY:

• miód Manuka np. MGO 100+

Składniki sypkie:

• 1 szklanka mąki gryczanej (około 160 g)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego

Składniki mokre:

• ½ szklanki jogurtu naturalnego (150 g)
• ½ szklanki mleka (110 g)
• 1 jajko
• około 3 łyżki oleju rzapakowego do smarowania gofrownicy

DO DZIEŁA:

1. Wszystkie sypkie składniki wsyp do miski i wymieszaj
2. Dodaj mokre składniki i zmiksuj na jednolitą masę. Odstaw na pół godziny.
3. Gofrownicę posmaruj olejem i piecz gofry. 
4. Ciepłe gofry smaruj miodem i jedz ze smakiem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Wszystkie składniki włóż do naczynia: najpierw suche, następnie mokre. Zmiksuj 12 sekund / obroty 4,5.
2. Odstaw na pół godziny.
3. Gofrownicę posmaruj olejem i piecz gofry. 
4. Ciepłe gofry smaruj miodem i jedz ze smakiem.