🥖 nocne bułeczki na drożdżach

Przyszedł czas na mój pierwszy wpis w czasach "zarazy" jak to się zwykło już teraz mówić o koronawirusie. Przepis będzie na bułeczki. Ciasto trzeba przygotować wieczorem, włożyć do lodówki, a następnego dnia rano uformować bułeczki i upiec. W sumie to dobre rozwiązanie, bo rankiem nie każdemu się chce bawić w zagniatanie ciasta drożdżowego. Przynajmniej ja tak mam, że lubię wieczorem poczarować w kuchni, a rankiem mieć już gotowca do pieczenia. A jak jest u Was?

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 8 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 5 łyżek oleju (ok. 45 g)
• pół szklanki ciepłego mleka (125 g)
• pół szklanki wody (125g)

dodatkowo:

• jajko do posmarowania
• mak, sezam, sól gruboziarnista lub inne ziarna do posypania

DO DZIEŁA:

1. Do miski wsyp obie mąki, cukier, sól i drożdże. Dodaj olej, ciepłe mleko oraz wodę. Dobrze by było, aby woda też była letnia. Zagnieć ciasto.
2. Ciasto włóż do miski. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
3. Następnego dnia uformuj z ciasta bułeczki. Wychodzi zwykle około 8-9 bułeczek.
4. Ułóż je na blaszce, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 35 minut.
5. Następnie posmaruj bułeczki rozbełtanym jajkiem, posyp ulubionymi ziarnami. 
6. Odstaw jeszcze na 10 minut i nastwa teraz piekarnik na 220 stopni góra-dół.
7. Wstaw bułeczki na 20-25 minut, aż będą rumiane.
8. Znikają nawet na ciepło - pyszne, chrupiące, idealne na śniadanko.
9. Formowanie bułeczek: Ciasto podziel na 8-9 części. Z każdej części trzeba uformować wałeczek o długości około 20 cm. Zawiąż na środku supeł - tak jak się wiąże sznur. Jeden koniec wałeczka, ten który wychodzi od dołu, zawiń do góry i schowaj do środka węzła. Natomiast drugi koniec, ten który wychodzi z góry węzła, zawiń pod spód bułeczki. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wsyp obie mąki, cukier, sól i drożdże. Dodaj olej, ciepłe mleko oraz wodę. Dobrze by było, aby woda też była letnia. Ustaw 2 minuty / INTERWAŁ.
2. Wyciągnij ciasto, zagnieć i włóż do miski. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
3. Następnego dnia uformuj z ciasta bułeczki. Wychodzi zwykle około 8-9 bułeczek.
4. Ułóż je na blaszce, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 35 minut.
5. Następnie posmaruj bułeczki rozbełtanym jajkiem, posyp ulubionymi ziarnami. 
6. Odstaw jeszcze na 10 minut i nastwa teraz piekarnik na 220 stopni góra-dół.
7. Wstaw bułeczki na 20-25 minut, aż będą rumiane.
8. Znikają nawet na ciepło - pyszne, chrupiące, idealne na śniadanko.
9. Formowanie bułeczek: Ciasto podziel na 8-9 części. Z każdej części trzeba uformować wałeczek o długości około 20 cm. Zawiąż na środku supeł - tak jak się wiąże sznur. Jeden koniec wałeczka, ten który wychodzi od dołu, zawiń do góry i schowaj do środka węzła. Natomiast drugi koniec, ten który wychodzi z góry węzła, zawiń pod spód bułeczki.