🥖 bułki poznańskie

Jeśli pyszne pieczywo z rana to oczywiście muszą być bułeczki. Świeżutkie i pachnące. Takie, które chce się zjeść bez wymyślnych dodatków, tylko z masłem. To właśnie bułeczki poznańskie. Częstujcie się przepisem i pieczcie.

CO POTRZEBUJEMY:

• 550 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 150 ml mleka
• 100 ml wody
• 1 jajko
• 40 g miękkiego masła

DO DZIEŁA:

1. Wsyp do miski mąkę. Dodaj sól, cukier, drożdże. Jajko roztrzep w miseczce.
2. Następnie wlej do rondelka wodę oraz mleko i delikatnie podgrzej, aby było letnie.
3. Do miski z mąką wlej podgrzane mleko z wodą i jajko. Dodaj masło i wyrób ciasto przez około 10 minut. Możesz również użyć do tego miksera - wówczas skróć czas o połowę.
4. Ciasto przełóż do świeżej miski posmarowanej olejem. Przykryj ściereczką i odstaw na 50 minut do wyrośnięcia. 
5. Z wyrośniętego ciasta uformuj 10 bułeczek. Wyłóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia oprószonym mąką. Wstaw na 15 minut do piekarnika do wyrośnięcia - temperatura 30 stopni. 
6. Po tym czasie wyciągnij blachę z bułkami. Na każdej bułce zrób głębokie nacięcie. 
7. Podkręć temperaturę w piecu do 220 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje - spryskaj bułki wodą (użyj spryskiwacza) i posyp delikatnie mąką. Wstaw z powrotem do pieca. Piecz około 13-15 minut (termoobieg). 
8. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i pozostaw bułeczki do wystygnięcia.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej mleko i wodę. Ustaw 37 stopni / 3 minuty.
2. Jajko roztrzep w miseczce.
3. Do naczynia wsyp mąkę, drożdże, sól, cukier. Dodaj masło oraz jajko i wyrób ciasto 3 minuty / INTERWAŁ. 
4. Z wyrośniętego ciasta uformuj 10 bułeczek. Wyłóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia oprószonym mąką. Wstaw na 15 minut do piekarnika do wyrośnięcia - temperatura 30 stopni. 
5. Po tym czasie wyciągnij blachę z bułkami. Na każdej bułce zrób głębokie nacięcie. 
6. Podkręć temperaturę w piecu do 220 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje - spryskaj bułki wodą (użyj spryskiwacza) i posyp delikatnie mąką. Wstaw z powrotem do pieca. Piecz około 13-15 minut (termoobieg). 
7. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i pozostaw bułeczki do wystygnięcia.