🥥 kremowy sernik kokosowy

Ten sernik planowałam upiec na święta, ale jakoś mi to umknęło i przygotowałam go na powitanie nowego roku. Prosty w przygotowaniu oraz pyszny w smaku. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 5 jajek
• 1 szklankia erytrytolu (można dać cukier)
• 300 ml śmietanki 30%
• 2/3 szklanki mąki kokosowej
• sok z 1 limonki 
• otarta skórka z 1 limonki 

DO DZIEŁA:

1. Oddziel żółtka od biełek. Żółtka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszystą masę.
2. Następnie dodawaj po łyżce twarogu. Kiedy się skończy  nie przerywając miksowania partiami dosypuj mąkę, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem kremówkę. Dodaj sok z limonki i skórkę i wymieszaj.
3. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Ubitą pianę wmieszaj w masę serową.
4. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na dół piekarnika naczynie z gorącą wodą.
5. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 30 minut - nie otwierając pieca.
6. Wyciągnij ciasto, poczekaj, aż wystygnie i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
7. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otartą skórkę z limonki.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Oddziel żółtka od biełek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli przy pomocy motylka  3 minuty / obroty 4. Przełóż do miski i wstaw do lodówki.
2. Żółtka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszystą masę. Załóż czysty motylek i ustaw 5 minut / temperatura 45 stopni / obroty 4.
3. Następnie ustaw 10 minut / obroty 4 i dodawaj po łyżce twarogu. Kiedy się skończy nie przerywając miksowania partiami dosypuj mąkę, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem kremówkę. Dodaj sok z limonki i skórkę i wymieszaj.
4. Masę serową przelej do miski. Ubitą pianę z białek wmieszaj w masę serową.
5. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na dół piekarnika naczynie z gorącą wodą.
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 30 minut - nie otwierając pieca.
7. Wyciągnij ciasto, poczekaj, aż wystygnie i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
8. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otartą skórkę z limonki.