🍽 zapiekanka pasterska - wegetariańska

Oglądałam kiedyś jak Jamie Oliver przyrządzał zapiekankę pasterską. Wyglądała przepysznie z pierzynką z tłuczonych ziemniaczków, z dodatkiem dużej ilości masełka. Kiedy zabrałam się za przygotowanie tej zapiekanki okazało się, że nie mam w domu mięsa, więc postanowiłam je zastąpić czerwoną soczewicą. Pamiętajcie, że w kucharzeniu nie zawsze trzeba się trzymać przepisów. Wbrew pozorom gotowanie nie jest tak trudne jak projektowanie sklepów internetowych 😅

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na puree:

• około 1-1,5 kg ziemniaków (w zależności od tego czy lubisz dużą warstwę ziemniaczków)
• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g masła
• 100 g tartego sera żółtego
• sól
• gałka muszkatułowa

składniki na warstwę warzywną:

• 150 g soczewicy czerwonej
• 2 - 3 łyżki ostrego ajwaru (opcjonalnie)
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• 2 spore marchewki
• 2 ząbki czosnku
• woda
• sól
• olej do smażenia
• papryka słodka - 1 czubata łyżeczka
• papryka wędzona - 1 mała łyżeczka

DO DZIEŁA:

1. Obierz ziemniaki. Pokrój na kawałki. Wrzuć na posolony wrzątek i ugotuj do miękkości.
2. Odcedzone ziemniaki ubij tłuczkiem. Dodaj śmietankę, masełko oraz  gałkę muszkatułową i dokładnie wymieszaj.
3. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
4. Cebulę, czosnek obierz, posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj marchewkę i znów podsmaż około 2 minuty. Wsyp soczewicę, krótko smaż. Dodaj przyprawy: sól, paprykę oraz koncentrat i ajwar. Jeśli nie masz ajwaru - dodaj paprykę ostrą lub pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie i zalej szklanką wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy farsz się zagęści, posmakuj czy soczewica jest już miękka. Jeśli nie, dodaj jeszcze wody i gotuj do miękkości soczewicy.
5. Kiedy masz już gotowy farsz warzywny z soczewicą, dokończ puree. Dodaj do ziemniaków ser żółty i wymieszaj.
6. Do naczynia żaroodpornego włóż farsz z soczewicy. Na górę wyłóż pure. Wstaw na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół).
7. Zapiekanka jest gotowa od razu po wyjęciu z pieca. Podawaj posypaną szczypiorkiem. Można też podać z odrobiną kwaśnej śmietany.

1. 
   
   
   
   
   

Wracając do projektowania stron, to mam nadzieję, że kiedyś nadejdzie taki czas, że założę własny sklep z produktami do kuchni. Marzy mi się sklep w sieci z marką Smakołyki Dominiki sygnowaną np. na fartuszkach, ściereczkach czy naczyniach. Być może skorzystam z usług marki Afterweb, która świadczy m.in. takie usługi. Jak Wam się podoba taki pomysł?