soczyste sznycelki

 

W moim rodzinnym domu kotlety mielone funkcjonowały jako sznycelki. W Polsce mamy bogactwo nazewnictwa i tak kotlety mielone znajdziemy pod nazwą rumsztyk, klops czy karmidael. Ale jak ktoś już się przyzwyczaił do sznycli to tak już mu zostanie. Więc dziś zapraszam na klasyczne i soczyste sznycelki.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 400-500 g mielonego mięsa wieprzowego

• 1 bułka pszenna (najlepiej czerstwa)

• 1 jajko

• 1 cebula

• około 250 ml mleka (1 szklanka)

• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka

• olej do smażenia

• 1 ząbek czosnku* (opcjonalnie)

• bułka tarta do panierowania

DO DZIEŁA:

1. Bułkę włóż do miski. Zalej mlekiem i poczekaj, aż namoknie. Kiedy cała bułeczka będzie miękka odciśnij ją delikatnie z nadmiaru mleka.
2. Cebulę posiekaj. Podsmaż na oleju. Jeśli dodajesz czosnek to dodaj go wyciśnięty przez praskę pod koniec smażenia cebulki.
3. W dużej misce umieść mięso, odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulkę, jajko oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ja robię to ręką - tak jak zagniata się ciasto. 
4. Po wyrobieniu mięsa uformuj sznycle. Warto robić to wilgotnymi dłońmi, wówczas masa nie klei się tak bardzo. 
5. Każdy kotlecik obtaczaj w bułce tartej i smaż na oleju.
6. Podawaj z ziemniaczkami i surówką. Ja najbardziej lubię z buraczkami na ciepło.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Bułkę włóż do miski. Zalej mlekiem i poczekaj, aż namoknie. Kiedy cała bułeczka będzie miękka odciśnij ją delikatnie z nadmiaru mleka.
2. Do naczynia wrzuć cebulę oraz czosnek. Zmiel 3 sekundy / obroty 5.
3. Dodaj 2-3 łyżki oleju i duś 4 minuty / VAROMA / obroty wsteczne 1.
4. Do naczynia dodaj mięso, odciśniętą bułkę, jajko oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj 10 sekund / obroty 6-7.
5. Po wyrobieniu mięsa uformuj sznycle. Warto robić to wilgotnymi dłońmi, wówczas masa nie klei się tak bardzo. 
6. Każdy kotlecik obtaczaj w bułce tartej i smaż na oleju.
7. Podawaj z ziemniaczkami i surówką. Ja najbardziej lubię z buraczkami na ciepło.